Istruzione

Chutney di pepe: 3 ricette da imitare


I peperoni sono molto più che deliziosi cibi crudi. Da questo puoi ad es. evoca anche deliziosi chutney. Sono deliziosi e, soprattutto, preparati rapidamente.

I chutney di paprika hanno un sapore speziato e spesso un po 'dolce Paprika in un'insalata, spalmabile di paprika, paprika ripiena, zuppa di paprika - sì, le verdure possono essere usate per evocare molti piatti diversi e, soprattutto, deliziosi.

Ne hai mai fatto uno chutney? Questo è un gioco da ragazzi e, tra le altre cose, si abbina molto bene con un'ampia varietà di piatti di carne. È anche ben confezionato e un ottimo regalo per i barbecue. Che ne dici di es. con una deliziosa chutney di paprika e pomodoro o una chutney di paprika e mango? Sembra delizioso? Quindi prova queste ricette!

Ricetta n. 1 - Chutney di pomodori al peperone dolce

Un vero classico tra i chutney di paprika è il chutney di paprika e pomodoro. Ha un sapore piccante ed è ancora piuttosto dolce. Quindi parla una vera delizia.

Ingredienti:

  • 2 peperoni rossi
  • 500 g di pomodori
  • 250 g di cipolle
  • 125 ml di aceto di vino bianco
  • 200 g di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano tritati
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di polvere di paprika bollente

Preparazione:

Scottare e sbucciare i pomodori. Quindi tritare i pomodori, i peperoni e le cipolle e metterli in una casseruola. Quindi cuocere a vapore tutto a fuoco medio in una casseruola aperta fino a quando rimane solo un po 'di liquido. Quindi aggiungere lo zucchero e tutte le spezie e portare ad ebollizione a fuoco vivo e mescolando costantemente per circa dieci minuti. Quindi puoi già versare la chutney calda nei bicchieri.

Ricetta n. 2 - Chutney di mango al peperone

Se vuoi provare una variante fruttata, la deliziosa chutney di paprika e mango è la scelta giusta. Grazie al mango, alla polvere di zenzero e al pepe di cayenna, qui entrano in gioco la freschezza e una leggera nitidezza, che rendono molto gustoso il chutney.

Ingredienti:

  • 2 peperoni rossi
  • 2 manghi maturi
  • 250 g di cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 250 g di zucchero
  • 250 ml di aceto di frutta o vino
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1 pizzico di cannella
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 50 g di uvetta

Preparazione:

Taglia i peperoni e i manghi a dadini. Quindi tritare finemente l'aglio, tagliare a dadini le cipolle e soffriggere entrambi a fuoco vivo ma con solo un po 'd'olio, ma non rosolare. Ora aggiungi i cubetti di paprika e mango, lo zucchero, l'aceto e le spezie, porta l'ebollizione brevemente e lascia cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

Non appena il liquido si riduce, aggiungi l'uvetta e lascia sobbollire tutto per altri 15 minuti. Se il tutto ha una consistenza simile a una marmellata, tutto ciò che devi fare è condire la chutney con sale e pepe di Cayenna.

Ricetta n. 3 - Chutney di pepe e pera

Anche il chutney di paprika e pera è fruttato, ma ha un sapore decisamente più mite, che assicura un piacevole cambiamento nel menu.

Ingredienti:

  • 60 g di peperoni
  • 140 g di pera
  • 40 g di cipollotti
  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di zucchero marmellata 3: 1
  • 50 ml di aceto
  • Pepe, peperoncino, zenzero e timo qb

Preparazione:

Tagliare a cubetti finemente il peperone, la pera, i cipollotti e gli spicchi d'aglio. Quindi mescolare tutto con lo zucchero marmellata e aggiungere l'aceto. Quindi porta tutto a ebollizione e fai bollire per 4-5 minuti. Mescola costantemente in modo che nulla bruci. Quindi condisci il chutney con le spezie come preferisci, ma continua a mescolare. Non appena il test di gelificazione, come con la marmellata, ha esito positivo, puoi riempire la chutney calda in bicchieri.


Video: Tronchetto di Natale Salato - Antipasto (Luglio 2021).