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Pane di Chia: 3 deliziose ricette per la cottura


I semi di Chia possono davvero essere usati per evocare i piatti più deliziosi. Tra le altre cose, puoi anche cuocere il pane da esso. Ad esempio, pane alla chia senza carboidrati o pane alla chia di sesamo.

Il pane di Chia è delizioso e sano La Germania è considerata il paese con il maggior numero di tipi di pane in tutto il mondo. Perché oggi i forni offrono davvero pane per tutti i gusti. Tuttavia, a causa del cambiamento nel commercio di prodotti da forno da piccoli forni indipendenti a grandi negozi di panetteria che trasformano la pasta industriale con molti additivi, il pane ha spesso perso gran parte della sua qualità. Inoltre, sempre più persone sono ora allergiche agli additivi o addirittura non tollerano affatto il glutine. Di conseguenza, attualmente sta esplodendo per cuocere il pane da soli.

Tuttavia, se vuoi cuocere non solo un pane gustoso, ma soprattutto sano, dovresti provare i semi di chia. I semi del Sud America sono ricchi di nutrienti preziosi e sono una buona alternativa ai tradizionali ingredienti del pane come semi di lino o semi di girasole. Inoltre, i semi di chia sono veri agenti dimagranti. Se vuoi cuocere il pane di chia da solo, abbiamo messo insieme tre deliziose ricette per cucinare qui.

Ricetta n. 1 - Pane ai grani di Chia con farina integrale

Ingredienti:

  • 350 g di farina di segale e farro integrale
  • 1 bustina di lievito secco o 1/2 cubetto di lievito fresco
  • 20 g di pasta madre secca o circa 4 cucchiai di pasta madre fresca
  • 2-3 cucchiai di semi di chia
  • 3 cucchiai di cereali aggiuntivi come desiderato, ad es. Semi di lino, sesamo, ecc
  • circa 500 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di sale

Preparazione:

Mescola i due tipi di farina, quindi aggiungi tutti gli altri ingredienti tranne l'acqua. Quindi versare gradualmente l'acqua e lavorare con i ganci impastatori del miscelatore. L'impasto non deve diventare troppo appiccicoso e morbido, quindi non è necessario aggiungere tutta l'acqua se si attaccherebbe troppo. Quindi mettere l'impasto in una scatola unta e lasciarlo riposare per circa 2 ore a temperatura ambiente o in un luogo caldo, o solo fino a quando non è andato bene ed è circa due volte più alto di prima.

Quindi cuocere l'impasto a 180 ° C per circa 1 ora. Il pane è pronto quando l'impasto non si attacca più quando si attacca con un bastoncino e suona vuoto dopo essere caduto quando lo si tocca.

Ricetta n. 2 - Pane di No-Carb Chia (senza cereali)

Ingredienti:

  • 200 g di farina di mandorle
  • 4 uova di chia (hai bisogno di 4 cucchiai di semi di chia)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di soda
  • 80 g di grasso liquido di cocco

Preparazione:

Per preparare le uova di chia, sbatti 4 cucchiai di semi di chia e 16 cucchiai di acqua con il frullatore e mettili in frigorifero per mezz'ora, mescolando ogni 10 minuti. Quindi aggiungere il sale, il bicarbonato di sodio e il grasso di cocco al composto di uova di chia e sbattere. Aggiungi la farina di mandorle e mescola bene per un minuto con il mixer fino a quando il composto si è ben legato e scorre delicatamente da un cucchiaio. Quindi mettere la massa in una cassa imburrata o una teglia da forno e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 75 minuti. Non essere sorpreso dopo: questo pane sembra un po 'diverso da un pane "normale".

Un piccolo consiglio:

Puoi anche aggiungere semi di zucca, mirtilli rossi o uvetta. Quindi il pane ha un sapore un po 'più dolce.

Ricetta n. 3 - pane alla chia di sesamo

Ingredienti:

  • 350 g di farina (farina integrale o di grano)
  • 1 bustina di lievito secco
  • 4 cucchiaini di semi di sesamo
  • 1 cucchiaio di sale
  • 3 cucchiaini di semi di chia
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio da tavola di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva

Preparazione:

Metti la farina, il lievito e l'acqua calda in una ciotola, copri e lascia riposare per 10 minuti. Quindi aggiungi entrambi i tipi di olio e il sale, mescola tutto e impasta - circa 10 minuti a mano o circa 5 minuti con i ganci da impastare del miscelatore. Quindi modellare l'impasto in una palla, coprire la ciotola e lasciar lievitare in un luogo caldo per 30 minuti. Trascorso questo tempo, impastare di nuovo brevemente l'impasto e lasciarlo lievitare nuovamente per 30 minuti. Quindi incorporare i semi di chia e sesamo.

Ungete uno stampo per pane o una scatola e dividete l'impasto in due pezzi rettangolari, quindi metteteli fianco a fianco nello stampo e fateli lievitare per altri 20 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220 ° C in alto e in basso e posizionare una ciotola resistente al calore con acqua. Cuocere il pane a 220 ° C per circa 20 minuti, quindi passare a 180 ° C e cuocere di nuovo per 15 minuti. Il tempo di cottura può variare, perché ogni forno si riscalda in modo diverso, quindi è meglio controllarlo ancora e ancora e, se necessario, ridurre la temperatura se il pane diventa troppo scuro.

Un piccolo consiglio:

La farina integrale viene utilizzata principalmente nella cottura del pane alla chia. Ma se vuoi fare completamente a meno del grano, puoi anche lavorare con la farina di mandorle.


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