Suggerimenti e trucchi

Zuppa di ortiche e uova: ricette con foto


La zuppa di uova di ortica è un pasto estivo ipocalorico dal gusto interessante e gradevole. Oltre a conferire al piatto un colore verde e un aroma straordinario, le erbe infestanti lo saturano di molte vitamine, oltre a grassi, proteine, carboidrati e acido ascorbico. Questo pasto leggero è ottimo per bambini, anziani e coloro che si prendono cura della propria salute e cercano di mangiare bene. Per prepararlo, hai bisogno di un minimo di ingredienti e letteralmente 25-30 minuti di tempo libero.

Il primo piatto di ortica satura il corpo di molte sostanze utili.

Come cucinare la zuppa di uova di ortica

Per cucinare la zuppa di ortiche, oltre all'ingrediente principale, avrete bisogno di verdure (patate, cipolle, carote) e uova. Puoi anche usare qualsiasi carne (pollo, manzo, agnello, maiale, coniglio), verdure e fagioli. Ad alcune casalinghe piace aggiungere barbabietole e concentrato di pomodoro al piatto per la luminosità e succo di limone per aggiungere acido. Risulta molto gustoso se metti formaggio fuso o frutti di mare. Come esperimento, puoi provare diverse opzioni, l'importante è prendere ingredienti freschi. E affinché la zuppa di ortiche risulti davvero sana e gustosa, è consigliabile attenersi ai seguenti consigli:

  1. Usa ortiche fresche, solo raccolte; le foglie sole senza stelo sono migliori.
  2. Raccogli l'erba lontano da autostrade, case e industrie.
  3. Versare acqua bollente sulla pianta prima dell'uso.
  4. Aggiungere le erbe a fine cottura.
  5. Lascia riposare la zuppa preparata sotto un coperchio ben chiuso.

Alcuni cuochi ricorrono a piccoli trucchi mentre cucinano i dolcetti all'ortica:

  1. Per dare un gusto più brillante, vengono utilizzate solo erbe e verdure giovani.
  2. La panna acida viene aggiunta per creare una consistenza delicata.
  3. Per un aroma ricco, mettere le ortiche tritate in un arrosto di carote e cipolle.
  4. Per chiarire il brodo torbido, utilizzare le carote tritate grossolanamente.

Importante! È necessario raccogliere la pianta in fiamme con guanti di gomma per evitare ustioni.

Se i gamberetti vengono aggiunti alla zuppa di ortiche, non solo acquisirà un gusto interessante, ma diventerà anche una prelibatezza

Zuppa Classica Di Uova Di Ortica

Secondo la ricetta classica, il piatto viene cotto in acqua, senza aggiunta di carne. Questa ricetta è considerata la più semplice e richiede la minor quantità di ingredienti. Tipicamente, questa zuppa di ortiche viene preparata con uova e patate e cipolle e carote sono usate come esaltatori di sapidità.

Prodotti di cui hai bisogno:

  • ortica: un mazzo;
  • uova - 2 pezzi.;
  • cipolla di media grandezza;
  • patate - 0,3 kg;
  • carote - 1 pezzo;
  • olio vegetale;
  • sale qb.

Processo di cottura passo dopo passo:

  1. Dividere l'erba, lavarla, eliminare i gambi, bagnarla con acqua bollente.
  2. Pelare le patate, le carote e le cipolle.
  3. Lessate le uova sode, fatele raffreddare, privatele del guscio, tritatele di media grandezza.
  4. Tagliare le patate a cubetti o fette, metterle in acqua bollente per 10 minuti.
  5. Tritare la cipolla, grattugiare le carote, soffriggere le verdure nell'olio, unire la frittura al brodo, attendere il bollore.
  6. Immergere le verdure e le briciole di uova nella zuppa quasi finita, attendere che bolle, spegnere il fuoco, lasciare fermentare il piatto sotto il coperchio.

Più ortica c'è nella zuppa, più ricca e gustosa sarà.

Come cucinare la zuppa di ortiche all'uovo crudo

L'ortica calda può essere preparata non solo con uova bollite, ma anche con uova crude. In questa forma, in un piatto, sembrano una frittata, le danno spessore e ricchezza.

Componenti in arrivo:

  • brodo di carne - 2 l;
  • foglie giovani di ortica - 200 g;
  • cipolla - 1 testa;
  • patate - 200 g;
  • carote - 100 g;
  • uovo di gallina - 1 pz.;
  • spezie qb;
  • succo di limone - 10 ml.

Tecnologia di cottura:

  1. Filtrare la carne o il brodo di pollo finiti.
  2. Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti le patate e le carote.
  3. Tritate la cipolla.
  4. Lavate le ortiche, scottatele, tagliatele con le forbici o tritatele.
  5. Lessare il brodo, immergervi le carote e le patate, cuocere per 10 minuti.
  6. Sbatti leggermente l'uovo crudo.
  7. Aggiungere le erbe calde, il succo di limone, le spezie alla zuppa, aggiungere l'uovo, mescolando continuamente. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Dopo l'ebollizione, la zuppa di ortiche deve essere lasciata in infusione per un quarto d'ora.

Zuppa di ortiche multicooker con uovo

La ricetta della zuppa leggera di ortiche è ottima per la cottura multicooker. Ha un sapore leggermente diverso, ma i benefici sono ancora maggiori.

La composizione del piatto:

  • carne (qualsiasi) - 0,5 kg;
  • ortica - 0,4 kg;
  • uova - 2 pezzi.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • patate - 0,3 kg;
  • carote - 0,1 kg;
  • cipolle verdi, prezzemolo e aneto - un mazzo.

Fasi di cottura:

  1. Lavare il prodotto a base di carne sotto l'acqua corrente, liberarlo dalle vene, farlo bollire in una ciotola multicooker in modalità "Stufato / zuppa".
  2. Lavare bene le ortiche, scottarle e tritarle.
  3. Lessare le uova, tagliarle a cubetti.
  4. Pelate e tritate la cipolla.
  5. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti.
  6. Sciacquare le carote con acqua, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.
  7. Separare aneto, prezzemolo, piume di cipolla, lavare bene, tritare.
  8. Rimuovere la carne bollita dalla ciotola, raffreddare e tritarla a caso.
  9. Se lo si desidera, filtrare il brodo, immergervi le verdure e cuocere utilizzando il programma "Zuppa" o "Pasticceria".
  10. Un paio di minuti prima della fine della cottura unire tutto il resto del cibo, la carne tritata, il sale, le spezie e la foglia di alloro.

Panna acida, pane nero e aglio aiuteranno ad esaltare il gusto della zuppa multicooker.

Conclusione

La zuppa di ortiche con uova contiene un'enorme quantità di sostanze nutritive che vengono trattenute anche durante la cottura. Ti consente non solo di fare un pranzo abbondante, ma anche di ottenere una porzione potenziata di protezione vitaminica. Inoltre, non solo le erbe fresche sono adatte per questo piatto, ma anche quelle congelate. Può essere preparato in estate e conservato in freezer fino alla primavera. Allo stesso tempo, la pianta manterrà tutte le sue proprietà e rimarrà utile come fresca.


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