Piantine

Piantare pimpinelle: consigli per la semina, la cura e la raccolta


La pimpinelle è una pianta di facile manutenzione e poco impegnativa che può essere facilmente piantata nel tuo giardino. Scopri in quali condizioni la pianta erbacea cresce meglio.

Le pimpinelle non sono solo una popolare erba culinaria, ma anche un vero e proprio colpo d'occhio nel letto di erbe, mentre le pimpinelle, come viene chiamato anche il piccolo pulsante di prato, sono un classico popolare nella famosa salsa verde di Francoforte. Sfortunatamente, la piccola erba è poco conosciuta al giorno d'oggi, ma la pianta ha un sapore eccellente. Non ti fidi di questi piccoli giornali, ma hanno un gusto molto forte. Hanno una nota speziata e un retrogusto leggermente amarognolo.

Le pimpinelle sono state a lungo adatte non solo per la salsa verde, ma danno anche un sapore meraviglioso a ricotta, salse, yogurt e condimenti. Assicurati di provare l'erba speziata. Piantata in un giardino di erbe, la pianta è anche un punto culminante visivo.

➜ Un arricchimento nel letto di erbe

Le pimpinelle poco esigenti crescono bene in luoghi soleggiati, parzialmente ombreggiati e caldi. Affinché possa sviluppare il suo gusto tipico, è importante un terreno leggermente umido, calcareo e ricco di nutrienti. Puoi raccogliere le giovani foglie dall'inizio dell'estate all'autunno e usarle, ad esempio, come ingrediente nella famosa salsa verde di Francoforte.

Per muffole da cucina: con le sue fresche foglie verdi e fiori gialli o rossi, delicati, le pimpinelle attirano molto l'attenzione nel giardino o nella pentola sul balcone.

➜ Semina te stesso la pimpinelle o acquista le piantine

Puoi seminare le pimpinelle direttamente all'aperto o coltivarle in una pentola.

Nei vivai puoi ottenere piantine che puoi piantare da aprile o maggio. Si semina ad aprile. Nella pentola, cospargere i semi in modo lasco e coprirli sottilmente con terra. Nel giardino fai i solchi con una profondità di due centimetri e una distanza tra le file di circa 25 centimetri. 20 semi sono sufficienti per metro. Quindi coprire con il terreno e versare. I semi germinano entro una o due settimane.

Quindi separare le giovani piante a una distanza di circa 25 centimetri lasciando solo le più forti. La distanza dalla pianta vicina garantisce un'adeguata ventilazione e previene l'infestazione da parassiti. Le pimpinelle formano radici di rubinetto molto forti, il riposizionamento successivo è noioso. Quindi seminare nella posizione finale.

➜ Posizione e terreno per le pimpinelle

Sole o penombra - entrambi sono possibili. Le pimpinelle non fanno grandi richieste sul terreno. Prospera bene su un pavimento da giardino umido e gessoso. In natura, la pianta cresce su terreni asciutti, ma il gusto fine non è così pronunciato. Con compost e trucioli di corno, assicuri il giusto mix di nutrienti.

➜ Ulteriori misure di cura

Versare

Mantieni sempre il terreno umido, le pimpinelle hanno bisogno di acqua regolarmente. Versare dal fondo in modo che le foglie rimangano asciutte.

Potatura

Se vuoi usare le foglie per condire, taglia i fiori. Questo intensifica l'aroma delle foglie. Inoltre, con il taglio precoce del fiore, impedisci alla pianta di seminare se stessa e di iniziare a proliferare; Altrimenti avrai presto molta pimpinella in giardino.

Se riduci vigorosamente la perenne alla fine di luglio / inizio agosto, germoglierà di nuovo. Puoi quindi raccogliere fino all'autunno.

Vendemmia

Non appena si sono formate alcune foglie, puoi raccogliere continuamente: questo è generalmente il caso di maggio / giugno. Vengono utilizzate solo le foglie giovani, le foglie più vecchie sono dure e non saporite. Appena raccolte e tritate finemente, le foglie di pimpinelle hanno il sapore migliore. Puoi anche asciugare il raccolto, congelarlo o usarlo per aromatizzare l'aceto.

Svernamento

La pianta è resistente e non necessita di alcuna protezione speciale. Tuttavia, la forza delle piante più vecchie diminuisce, anche il gusto tipico scompare gradualmente. Seminare fresco ogni due o tre anni e scavare le vecchie piante.

Per inciso, le foglie hanno un sapore tenero e delicato di cetriolo e sono tra le erbe che non dovrebbero essere cotte. Utilizzare sempre tritato fresco alla fine della preparazione, quindi l'aroma si sviluppa meglio. Le pimpinelle si abbinano meravigliosamente con insalate e piatti di verdure, nonché con salse fredde e calde. I fiori sono anche commestibili quando vengono aperti di recente.

In breve:


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