Suggerimenti e trucchi

Condimento borsch con pomodori


Il condimento borsch al pomodoro è la soluzione migliore per quelle massaie che non amano passare molto tempo in cucina. Questo condimento di primo piatto contiene gli ingredienti necessari per preparare un pasto sostanzioso e gustoso. Devi solo far bollire il brodo, aggiungere le patate e il condimento e la cena è pronta.

Segreti di cottura del condimento di borsch al pomodoro

Una gustosa preparazione per il borscht si ottiene se si utilizzano le verdure in un rapporto 1: 1. Possono essere tagliati in uno qualsiasi dei modi convenienti: grattugiare, tagliare a strisce o cubetti. Dopo che i prodotti sono stati stufati, disposti in barattoli sterili e arrotolati per l'inverno.

Il vantaggio principale del condimento borsch è che può contenere qualsiasi verdura. Può quindi essere utilizzato nella preparazione di quasi tutti i primi e secondi piatti.

Ci sono diversi segreti per preparare il condimento al borsch che lo renderanno ancora più saporito:

  1. È meglio cucinarlo da prodotti giovani e succosi con la pelle sottile.
  2. Puoi scegliere il metodo di taglio a tua discrezione. Se ti piace il borscht con un bellissimo mosaico di verdure, puoi tagliare le verdure a listarelle. Per semplificare ulteriormente il processo di cottura, utilizzare una grattugia o un robot da cucina.
  3. I pomodori freschi nel condimento lo renderanno ancora più sano e gustoso.
  4. L'acido citrico o l'aceto sono gli ingredienti principali del condimento. È grazie a loro che puoi prolungare la durata di conservazione e ottenere una delicata acidità.
  5. Devi stufare il borsch per almeno un'ora e metterlo caldo in un contenitore sterilizzato. In questo caso, non è richiesto un trattamento termico aggiuntivo.
  6. Il peperone è facoltativo, ma avrà un sapore migliore.

Molte casalinghe inesperte credono che sia possibile cucinare condimento borscht con tutte le verdure illiquide. In questo caso, è meglio osservare alcune condizioni che aiuteranno a mantenere il pezzo in lavorazione il più a lungo possibile e non ne rovineranno il gusto:

  1. Elimina i danni. Ritaglia le aree con crepe, macchie e segni di impatto.
  2. Getta lo stampo. Se anche una piccola area di questo tipo è visibile sulla superficie, la verdura viene completamente gettata via. Se questo pezzo è completamente tagliato, le spore fungine si diffonderanno ancora all'interno del tubero e il trattamento termico non le ucciderà.

Importante! Il mancato rispetto di queste raccomandazioni porterà al fatto che la preparazione per il borscht si deteriorerà e le lattine si gonfieranno e dovranno essere gettate via.

Salsa borsch al pomodoro e peperone

Questa ricetta include quasi tutte le verdure di cui hai bisogno per preparare i tuoi primi piatti. Ingredienti:

  • 3-4 cipolle grandi;
  • 3 carote;
  • 500 g di pomodori e peperoni;
  • 2 kg di barbabietola rossa;
  • 1/2 cucchiaio. Sahara;
  • 1/4 cucchiaio. sale;
  • 1 cucchiaio. acqua;
  • 1/2 cucchiaio. aceto;
  • 1/4 cucchiaio. olio vegetale.

Il condimento Borscht con pomodori freschi per l'inverno viene preparato secondo il seguente principio:

  1. Le verdure vanno lavate.
  2. Pelare le barbabietole, le carote e le cipolle.
  3. Pelare il peperone bulgaro dai semi e sciacquare sotto l'acqua.
  4. Le verdure, ad eccezione delle barbabietole, vengono passate attraverso un tritacarne.
  5. Metti la massa lavorata in una casseruola per stufare.
  6. Macina le barbabietole con una grattugia e uniscile alle verdure. Puoi anche girarlo in un tritacarne, a seconda dei desideri della padrona di casa.
  7. Per evitare che la preparazione del borscht si bruci, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per un'ora.
  8. Quindi è necessario salare, aggiungere zucchero e olio vegetale - meglio raffinato, in modo da non interrompere il gusto del condimento con pomodori e peperoni.
  9. Versare l'aceto per ultimo.
  10. Sposta tutto accuratamente e spegni per altri 15 minuti.
  11. In un contenitore di vetro da 500 ml, precedentemente sterilizzato, mettere la billetta calda per borscht e arrotolare.

Avvolgere i barattoli capovolgendoli e lasciar raffreddare gradualmente.

Una ricetta semplice per condire il borsch con pomodori e peperoncino

Questo condimento piccante richiede i seguenti prodotti:

  • pomodori, peperoni e barbabietole - 3 kg ciascuno;
  • cipolle e carote - 2 kg ciascuna;
  • 5-6 teste d'aglio;
  • 4 baccelli di peperoncino piccante;
  • 500 ml di olio;
  • 350 g di zucchero;
  • 1/2 cucchiaio. sale;
  • 1/2 cucchiaio. aceto.

La tecnologia di cottura del condimento borsch con pomodori per l'inverno consiste nelle seguenti fasi:

  1. Eliminate la buccia dei pomodori versandovi sopra dell'acqua bollente. Macina con un tritacarne.
  2. Versare la massa di pomodoro risultante in una casseruola e aggiungere olio, zucchero, sale. Aspetta che bolle.
  3. Tritare il resto delle verdure a listarelle.
  4. Tritate i peperoncini piccanti, dopo aver tolto i semi.
  5. Pelate e schiacciate l'aglio.
  6. Versare le verdure tritate nella massa di pomodori bolliti, far bollire per 20 minuti.
  7. Alla fine aggiungere l'aglio e il peperoncino.
  8. Fai sobbollire per altri 5 minuti.

La preparazione per il borscht viene arrotolata calda in barattoli sterili.

Una ricetta veloce per condire borscht pomodoro e pepe senza sale

Questa ricetta veloce ma deliziosa del condimento di pomodoro viene preparata utilizzando i prodotti:

  • 1 kg di pomodori;
  • 300 g di peperone dolce.

La tecnologia di cottura è la seguente:

  1. Devi ottenere il succo dai pomodori usando un tritacarne o uno spremiagrumi.
  2. Lessare la massa di pomodoro e aggiungere il peperone, precedentemente tagliato a listarelle.
  3. È necessario estinguere la massa risultante fino a quando la schiuma non scompare. Di conseguenza, dovrebbe diventare leggermente più denso del succo di pomodoro con la polpa.
  4. Stendere il condimento ben caldo in un contenitore di vetro, arrotolare, avvolgere finché non si raffredda.

Salsa borsch al pomodoro con carote ed erbe aromatiche

Il borsch alle erbe è aromatico e gustoso, ma in inverno è difficile acquistare aneto e prezzemolo a prezzi ragionevoli. Pertanto, puoi conservare il condimento di borsch con pomodori ed erbe per l'inverno. Per cucinare, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

  • carote, cipolle, pomodori e peperoni - 1 kg ciascuno;
  • 2 mazzi di prezzemolo e aneto.
  • 2 cucchiai. l. sale.

Tecnologia di stagionatura Borsch:

  1. Pelate, lavate e tritate le verdure: tagliate a cubetti i pomodori, grattugiate le carote, tritate finemente il peperone e la cipolla.
  2. Trita le verdure.
  3. Mescola accuratamente tutti gli ingredienti.
  4. Aggiungere il sale in una casseruola con il composto di pomodoro, le erbe e le verdure.

    Importante! La miscela dovrebbe essere molto salata.

  5. Metti il ​​pezzo ben miscelato in barattoli sterili, pigiando leggermente. Sigillare con i coperchi e conservare in un luogo fresco.

Una tale preparazione per borscht con pomodori può essere conservata in condizioni adeguate per circa 3 anni.

Ricetta per condire il borscht con pomodori, aglio e cipolle

Questa ricetta originale richiederà i seguenti prodotti:

  • 5 kg di pomodori maturi;
  • 2 cipolle grandi;
  • 2 teste d'aglio;
  • 1 cucchiaio. Sahara;
  • 1 cucchiaio. pepe macinato rosso e nero;
  • 1 dicembre cannella e senape in polvere;
  • 1 dicembre essenza di aceto.

Preparazione graduale del condimento di pomodoro:

  1. Lavate i pomodori e tritateli.
  2. Pelate e tritate la cipolla e l'aglio.
  3. Aggiungi pepe rosso e nero macinato, zucchero e sale alla massa risultante.
  4. Lessare la massa di pomodoro per circa un'ora a fuoco basso.
  5. Dopo la cottura a fuoco lento, aggiungere l'essenza di cannella, senape e aceto.
  6. Bollire per altri 15 minuti.
  7. Lavare e sterilizzare i barattoli.
  8. Metti la massa calda nei barattoli e arrotolala.

Questo condimento con i pomodori per l'inverno può essere utilizzato non solo durante la preparazione del borscht, ma anche servito con spaghetti, carne e altri piatti caldi.

Regole di conservazione per condimento borsch con pomodori

Come qualsiasi altra conserve, il condimento di borsch al pomodoro deve essere conservato correttamente. Ecco alcune linee guida:

  1. Se i barattoli sono ben chiusi, possono essere conservati a temperature fino a 15 ° C.
  2. La stanza deve essere asciutta: in condizioni di umidità, la preparazione del borscht si deteriorerà rapidamente.
  3. I vasetti di snack vegetali possono essere conservati fino a tre anni. Ma è consigliato - non più di un anno.
  4. Per evitare che gli argini scoppino, è meglio proteggerli dalla luce solare.

Conclusione

Il condimento di borsch al pomodoro è un'ottima soluzione per quei proprietari che vogliono cucinare ottimi primi piatti tutto l'anno. Il pezzo può essere immagazzinato per più di un anno, se lo si fornisce nelle condizioni adeguate.


Guarda il video: Ricetta- Zuppa Borsch Борщ (Settembre 2021).