Casa e giardino

Congela le carote: ecco come si fa


Se puoi aspettarti un ricco raccolto di carote, non devi usarle in pochissimo tempo. Puoi anche congelare le carote. Tuttavia, ci sono alcune cose da considerare.

Le carote possono essere congelate in porzioni

Soprattutto quando coltivi carote nel tuo giardino, spesso hai un raccolto ricco e non puoi consumare le verdure tutte in una volta. Puoi congelare le carote in modo che le carote non escano dalle orecchie ad un certo punto e il resto della famiglia fa solo smorfie perché ci sono sempre carote.

Il congelamento ha il vantaggio di prolungare la durata delle carote. Fino a 9 mesi dopo puoi ancora gustare carote fresche e croccanti dal tuo giardino.

È importante solo sapere che le carote devono essere sbollentate in anticipo. Puoi saperne di più su.

Usa solo carote perfette

Puoi effettivamente usare tutte le carote per congelarle, ma dovrebbero essere ancora abbastanza fresche. Le carote non dovrebbero avere punti negativi e dovrebbero essere ancora tenere, fresche e giovani. I tuberi di medie dimensioni sono i migliori per il congelamento.

Puoi anche congelare le carotine molto piccole, ma il loro gusto può soffrire un po 'per il congelamento. Le carote appena raccolte sono più adatte per il congelamento. Se non riesci a congelare subito, allora è meglio tenere le carote in frigorifero il più a lungo possibile.

Preparazione delle carote

Le carote possono essere congelate con o senza buccia. Le carote in bundle sono particolarmente adatte per il congelamento con una buccia. È importante rimuovere completamente lo sporco sotto l'acqua corrente e preferibilmente con un pennello. Puoi anche raschiare facilmente le carote.

Se non si tratta di carotine, i tuberi devono ancora essere schiacciati. È meglio tagliare le carote a fette, ma sono anche possibili cubetti o penne. In ogni caso, i pezzi terminali vengono rimossi.

Carote bianche

Ora è il momento di sbollentare perché alcuni enzimi vengono distrutti, in modo da prolungarne la durata. Poiché è necessaria acqua ghiacciata per estinguere le carote, metti alcuni cubetti di ghiaccio in una grande ciotola e riempili con acqua molto fredda. Riempi una pentola larga per due terzi con acqua e porta ad ebollizione.

Non appena inizia a bollire, le carote vengono aggiunte per due minuti. Se vuoi sbollentare le carote, devi aumentare il tempo di cottura a cinque minuti. Alla fine del tempo, le carote vengono versate attraverso un setaccio e messe immediatamente nell'acqua ghiacciata. Lasciare le carote nella ciotola di acqua ghiacciata per circa due minuti; le carote hanno bisogno di altri cinque minuti per raffreddarsi.

Congela le carote

Dopo lo sbiancamento, scolare le verdure e lasciarle asciugare bene per alcuni minuti. Se in seguito desideri rimuovere le carote dal contenitore in porzioni, dovresti lasciarle congelare brevemente in modo che non si attacchino più tardi.

Distribuire i pezzi in uno strato su una teglia. Fare attenzione a non toccarsi. Ora metti la teglia con i pezzi di carota nel congelatore per una o due ore. Se li congeli comunque in porzioni più piccole, puoi saltare questo passaggio.

Per congelare, riempire le carote in appositi sacchetti per congelatore o in un contenitore di plastica adatto al congelamento. Se preferisci usare i contenitori, non dovresti riempirli fino all'orlo. Dovrebbe esserci poco più di un centimetro di spazio qui. Dopo il riempimento, è necessario rimuovere quanta più aria possibile da un sacchetto del congelatore, solo allora sarà ben chiuso. Al sacchetto o al contenitore viene quindi data la data corrente in modo da poter stimare la durata di conservazione delle verdure.


Video: Come congelare le carote (Luglio 2021).