Suggerimenti e trucchi

Cime di barbabietola: preparativi per l'inverno


Le barbabietole sono un prodotto alimentare versatile; nella produzione vengono utilizzate sia parti fuori terra che sotterranee. Per molto tempo, solo le cime sono state utilizzate per scopi culinari e il raccolto di radici era popolare esclusivamente in medicina. Ora è vero il contrario: le barbabietole vengono consumate quasi quotidianamente, ma le foglie hanno abbandonato la dieta quotidiana e sono considerate un medicinale. Le ricette per preparare le cime di barbabietola per l'inverno interessano molti, poiché questa svolta è insolita, piuttosto gustosa e salutare.

Regole per l'inscatolamento delle cime di barbabietola per l'inverno nelle banche

La composizione delle cime di barbabietola contiene una serie di vitamine e minerali, quindi molti medici consigliano di usarla per la prevenzione e il trattamento di molte malattie. Prima di preparare un prodotto per l'inverno, devi studiare attentamente le raccomandazioni di casalinghe esperte:

  1. Usa foglie giovani di buona qualità poiché sono più morbide. Se vengono applicate foglie successive, la rigidità può essere rimossa mediante trattamento termico.
  2. Le foglie devono essere risciacquate bene, rimosse dallo sporco e ordinate, rimuovendo gli esemplari con danni visibili. Per prima cosa, dovresti riempire le cime con acqua tiepida e lasciare agire per qualche minuto, in modo che sia meglio ripulito dai detriti.
  3. Taglia circa 4 cm alla base del picciolo, poiché è qui che vengono raccolte molte tossine.

La corretta preparazione del prodotto è la chiave del successo nelle successive fasi di preparazione secondo la ricetta.

Cime di barbabietola sottaceto per l'inverno

Tra le molte opzioni per le ricette per gli spazi vuoti volte a preservare il gusto ei benefici della pianta, il metodo più comune è la fermentazione, poiché questo metodo mantiene la quantità massima di vitamine e altri componenti che hanno un effetto positivo sull'attività vitale del corpo .

Elenco dei componenti principali:

  • 1 kg di cime;
  • 30 g di aglio;
  • 2 infiorescenze di aneto;
  • 3 foglie di ribes nero;
  • 2 cucchiaini sale.

Ricetta passo passo:

  1. Preparare in anticipo il prodotto principale e tagliarlo a pezzetti.
  2. Metti strati di foglie, aglio, aneto in un contenitore speciale per il decapaggio.
  3. Cospargere leggermente di sale su ogni strato.
  4. Mettere sopra l'oppressione e lasciare a temperatura ambiente per 3-4 giorni.
  5. Invia il pezzo in un luogo fresco per la conservazione a lungo termine.

Cime di barbabietola in scatola per l'inverno

La conservazione preserverà la maggior parte delle qualità benefiche della pianta. Molti piatti deliziosi e insoliti possono essere preparati da questo prodotto in inverno.

La composizione dei prodotti per creare uno spazio vuoto:

  • 650 g di cime;
  • 1 litro d'acqua;
  • 100 ml di aceto;
  • 100 g di zucchero;
  • 1 foglia di alloro;
  • 8 grani di pepe nero;
  • 25 g di sale.

La sequenza di azioni secondo la ricetta:

  1. Preparare il prodotto principale tagliandolo in piccoli pezzi.
  2. Metti le foglie in un barattolo.
  3. Unire l'acqua con il pepe, l'alloro, il sale, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto.
  4. Bollire la composizione, versarla in barattoli.
  5. Chiudete il coperchio, lasciate raffreddare.

Verdure di barbabietola in scatola per l'inverno con cipolle ed erbe aromatiche

Assicurati di usare la ricetta per una cima di barbabietola molto gustosa per l'inverno con cipolle ed erbe aromatiche. Una preparazione così brillante ed estiva sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

Elenco degli ingredienti secondo la ricetta:

  • 650 g di cime di barbabietola;
  • 1 cipolla;
  • 1 litro d'acqua;
  • 25 g di sale;
  • 100 aceto;
  • 75 g di zucchero;
  • 1 foglia di alloro;
  • verdure (aneto, prezzemolo);

La sequenza di azioni per la ricetta:

  1. Preparare le cime tagliandole a pezzetti.
  2. Uniscilo con aglio tritato, aneto e prezzemolo tritati, anelli di cipolla tritati.
  3. Versare il sale, lo zucchero, il pepe e la foglia di alloro con l'acqua, aggiungere l'aceto e far bollire.
  4. Versare la marinata finita sui barattoli e chiudere il coperchio.

Conservazione delle cime di barbabietola per i "cinque minuti" invernali

Il processo di inscatolamento è piuttosto lungo, ma il gusto e l'aroma eccellenti del prodotto originale non lasceranno nessuno indifferente. La ricetta è progettata per una lattina da 0,5 litri.

Lista della spesa:

  • 200 g di foglie di ortaggi a radice;
  • 250 g di piccioli;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • ½ cucchiaino di zucchero;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 1 sfoglia di rafano;
  • 1 ml di aceto.

Come preparare una deliziosa preparazione per l'inverno secondo la ricetta:

  1. Piccioli, foglie, rafano, sciacquare, mettere in barattoli.
  2. Passare l'aglio attraverso una pressa e inviare agli ingredienti principali.
  3. Unire l'acqua con pepe, zucchero e sale, aggiungere l'aceto, far bollire.
  4. Versate in barattoli, lasciate fermentare per 5 minuti, scolate e portate di nuovo a bollore.
  5. Ripetere la procedura tre volte, infine versare nei barattoli e sigillare.

Ricetta per cime di barbabietola salate per l'inverno

La pasta può essere utilizzata come condimento per primi piatti, come contorno per carni e prodotti ittici. L'importante è non esagerare con il sale, poiché le foglie lo assorbono bene.

Composizione dei componenti:

  • 1 kg di foglie di ortaggi a radice;
  • 1 aglio;
  • 2 infiorescenze di aneto;
  • 3 foglie di ribes nero;
  • 2 cucchiai. sale;

Come creare correttamente una ricetta vuota:

  1. Preparare il prodotto principale tagliandolo in piccoli pezzi.
  2. Piegare a strati in un contenitore profondo, alternando con foglie di ribes e aglio tritato.
  3. Nel processo, salare ogni strato.
  4. Coprite con un coperchio di legno e mettete la sopraffazione.
  5. Conservare in un luogo fresco dopo tre giorni.

Delizioso antipasto di cime di barbabietola per l'inverno

Tali cime di barbabietola per l'inverno saranno una preparazione eccellente che starà benissimo su un tavolo festivo o da pranzo come prodotto indipendente e aggiunta a molti piatti.

Componenti necessari:

  • 600 kg di foglie di ortaggi a radice
  • 1,5 cucchiaini di sale;
  • 60 ml di aceto di vino;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 3 pz. peperone.

Punti importanti per la preparazione della ricetta:

  1. Preparare il prodotto principale, tagliato a pezzi.
  2. Mettere in barattoli sterilizzati, unire con aglio e pepe tritati.
  3. Salare il pezzo, versare acqua bollente, aggiungere l'aceto, chiudere il coperchio.

Raccolta delle cime di barbabietola per l'inverno: una ricetta per il decapaggio con aglio e peperoncino

Prima di iniziare il processo di cottura, è necessario studiare le migliori ricette per le cime di barbabietola per l'inverno. Questo delizioso spuntino invernale sarà un ottimo contorno, oltre che un piatto autonomo.

Lista degli ingredienti:

  • 500 g di foglie di barbabietola;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1,5 cucchiai. sale;
  • 6 cucchiai. aceto;
  • 1500 ml di acqua.

Una ricetta di cucina include i seguenti processi:

  1. Preparare l'ingrediente principale, macinarlo, sciacquare i barattoli con acqua calda o sterilizzarlo.
  2. Mettete le foglie in un barattolo, mettete sopra l'aglio tritato e il pepe tritato finemente.
  3. Far bollire l'acqua e il sale, versare il contenuto del barattolo, versare l'aceto.
  4. Chiudere con le palpebre, lasciare raffreddare.

Gambi di barbabietola sottaceto per l'inverno

Puoi marinare non solo le foglie, ma anche i piccioli. Un tale vuoto è adatto per cucinare il borscht, così come una decorazione per i secondi.

Ingredienti e proporzioni del pezzo:

  • 600 g gambi di barbabietola;
  • 250 ml di aceto;
  • 2 litri d'acqua;
  • 5 garofani;
  • 5 piselli pimento;
  • 5 g di radice di rafano;
  • 2 foglie di alloro;
  • 100 g di zucchero;
  • 40 g di sale.

La ricetta per creare uno spazio vuoto per l'inverno:

  1. Preparare l'ingrediente principale e tagliarlo a pezzi, metterlo in barattoli.
  2. Pelare e radere la radice, unire con i chiodi di garofano tritati, il pepe e le foglie di alloro.
  3. Versare la miscela di spezie con acqua, sale, addolcire, aggiungere l'aceto, far bollire.
  4. Tenere premuto per 5 minuti, imballare in lattine, arrotolare.

Gambi di barbabietola marinati con aglio e aneto

L'aglio e le erbe aromatiche daranno al piatto un aroma straordinario e un gusto attraente. Un tale spazio verrà conservato a lungo senza perdere le sue proprietà utili.

Elenco dei componenti:

  • 500 g di gambi di barbabietola;
  • 200 ml di aceto;
  • 1,5 litri di acqua;
  • 60 g di zucchero;
  • 20 g di sale;
  • verdi.

Ricetta passo passo per la preparazione per l'inverno:

  1. Taglia il prodotto principale a pezzi di media grandezza.
  2. Invia a un barattolo, metti sopra l'aglio e le erbe tritate.
  3. Unire tutti gli altri ingredienti e far bollire, non togliere dal fuoco, per altri 5 minuti.
  4. Versare nei barattoli e chiudere il coperchio.

Foglie di barbabietola sottaceto

Un tale grezzo è perfetto per preparare primi piatti, insalate e può essere utilizzato anche come prodotto indipendente. Per prepararlo, dovresti fare scorta del seguente set di componenti:

  • 500 g di foglie di barbabietola;
  • 1 foglia di alloro;
  • 1 aglio piccolo;
  • 3 garofani;
  • 1 infiorescenza di aneto;
  • 7 grani di pepe nero;
  • 100 ml di aceto;
  • 3 cucchiai. Sahara;
  • 1 cucchiaio. sale.

Procedura secondo la ricetta:

  1. Lavare le foglie, tagliarle a pezzetti.
  2. Metti gli spicchi d'aglio, le spezie e le erbe sul fondo del barattolo, schiaccia le foglie.
  3. Unire sale, zucchero e acqua, far bollire e versare nei barattoli, aggiungere l'aceto.
  4. Chiudi il coperchio e lascia raffreddare.

Come preparare le cime di barbabietola per l'inverno: il congelamento

Molte casalinghe non hanno l'opportunità di passare molto tempo ai fornelli, ma vogliono preparare un prodotto così gustoso e sano come le cime di barbabietola per l'inverno. In questo caso, puoi semplicemente congelarlo. Ricorrendo a questo metodo, è possibile preservare il massimo di vitamine e minerali utili, nonché il gusto del pezzo. Le parti superiori sono congelate in diversi modi. Molto spesso viene cosparso di acqua bollente, posto in sacchetti di plastica e inviato al congelatore. Questa procedura è rapida e consente di preparare una grande quantità di materie prime. E anche al posto di una borsa, puoi usare un contenitore di plastica.

Per i primi piatti, sarà più conveniente congelare il prodotto sotto forma di cubetti e mescolare con aneto e prezzemolo per comodità.

È possibile asciugare le cime di barbabietola

L'asciugatura delle cime è uno dei modi migliori per preparare un prodotto, il cui principale vantaggio è la conservazione del 98% dei nutrienti. Questo indicatore non può essere ottenuto con nessun altro metodo.

Come asciugare le cime di barbabietola per l'inverno

Le cime di barbabietola devono essere lavate, messe a bagno per qualche minuto e asciugate su un canovaccio. Posizionare il pezzo in un luogo soleggiato in uno strato e lasciare per diversi giorni. Controlla e gira il prodotto ogni giorno.

Per velocizzare il processo, puoi stenderlo su una teglia e infornare. Tienilo finché le foglie non iniziano a sbriciolarsi quando vengono pressate.

Regole per la conservazione degli spazi vuoti dalle cime di barbabietola

Preparare adeguatamente le cime di barbabietola per l'inverno è solo metà della battaglia. È anche importante creare condizioni ottimali per la sicurezza del prodotto. La durata di conservazione del bianco è di 1 anno, ma se nella preparazione è stato utilizzato acido acetico, il periodo di conservazione viene prolungato. La temperatura ottimale va dai 3 ai 15 gradi se il contenitore è chiuso ermeticamente. Un luogo ideale di conservazione è una cantina, seminterrato

Conclusione

Le ricette per fare le cime di barbabietola per l'inverno interessano molte casalinghe che si pentono di buttare via un prodotto così prezioso e nutriente ogni anno. È importante preservare tali doni della natura per fornire cibo sano a te stesso e alla tua famiglia tutto l'anno.


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