Suggerimenti e trucchi

Pomodori freddi sotto un coperchio di nylon


I pomodori salati sotto il coperchio possono essere raccolti in grandi quantità, poiché i sottaceti aromatici non solo diversificano la dieta, ma completano anche altri piatti in inverno, quando c'è carenza di verdure fresche nel menu. E il metodo a freddo di decapaggio dei pomodori massimizzerà la conservazione di tutte le proprietà utili dei prodotti usati.

Segreti di marinare un pomodoro sotto un coperchio di nylon

Salare i pomodori è molto semplice da preparare, anche i cuochi alle prime armi possono farcela usando ricette classiche. E i consigli per la preparazione ti aiuteranno a creare sottaceti di alta qualità con un gusto originale:

  1. Quando si scelgono i pomodori, si dovrebbe dare la preferenza a frutti della stessa dimensione e grado di maturità, diversi per densità e durezza, poiché i frutti troppo maturi diventeranno molli e influenzeranno negativamente il gusto del raccolto.
  2. Non mescolare diverse varietà di colture orticole durante la conservazione.
  3. La salamoia può essere resa fredda o bollita, raffreddata e quindi versata sul contenuto dei barattoli.
  4. Le ricette possono essere modificate a piacere sostituendo un'erba con un'altra. Ma non è consigliabile ridurre la quantità di sale, poiché le verdure diventeranno aspre. E anche le regole sanitarie non dovrebbero essere trascurate, ma tutti i requisiti necessari devono essere soddisfatti, e quindi il risultato saranno deliziosi pomodori salati.
  5. I barattoli preparati devono essere lavati con acqua calda o sterilizzati.
  6. Le casalinghe esperte ti consigliano di mettere sopra una foglia di rafano, che impedirà ai pomodori di ammuffire, o di versare un cucchiaino di olio vegetale per bloccare l'accesso dell'aria ai pomodori.

La raccolta delle ricette è molto semplice e non richiede materiali e costi fisici particolari, inoltre può variare a seconda delle preferenze di gusto.

Ricetta tradizionale per pomodori salati sotto un coperchio di nylon

La velocità di cottura di un pomodoro in salamoia così freddo sotto un coperchio di nylon delizierà la padrona di casa e il gusto squisito delle verdure tenterà anche un buongustaio. Per la classica salatura a freddo delle verdure, avrete bisogno di:

  • 2 kg di frutti di pomodoro;
  • 70 g di sale;
  • 2 litri d'acqua;
  • set di erbe profumate.

Ricetta:

  1. Sul fondo di un barattolo pulito, mettete le erbe aromatiche, che possono essere un ombrello di aneto, foglie di ciliegio, sedano e altre erbe scelte a piacere.
  2. Adagiare sopra i pomodorini e coprire di sale.
  3. Far bollire l'acqua e lasciarla raffreddare completamente, quindi versarla in un barattolo di verdure.
  4. Chiudere ermeticamente utilizzando un coperchio di nylon pulito e inviarlo in cantina o in frigorifero.

Questa delizia ha un aroma gradevole e un gusto fantastico. Nessuno può resistere ai pomodori salati.

Pomodori, salati sotto un coperchio di nylon con foglie di rafano e ribes

I pomodori in salamoia a freddo sotto un coperchio di nylon con foglie di rafano e ribes serviranno come ottimo antipasto che diversifica l'assortimento di sottaceti.

Per cucinare sono necessari i seguenti ingredienti:

  • 2 kg di pomodori;
  • 100 g di radice di rafano;
  • 80 g di sale;
  • 8 denti. aglio;
  • 8 foglie di ribes;
  • 1 sfoglia di rafano;
  • verdure, alloro, aneto se lo si desidera.

Tecnologia di cottura per verdure salate sotto un coperchio di nylon:

  1. Dopo aver selezionato pomodori medi e densi, lavarli bene sotto l'acqua fredda corrente. Lavare e asciugare le foglie di rafano e ribes. Pelare e tagliare a spicchi l'aglio. Macinare la radice di rafano in un tritacarne, dopo il lavaggio e la pulizia.
  2. Mettere le verdure in un barattolo insieme alle erbe, all'aglio e alla radice di rafano tritata in modo caotico. Sciogliere il sale in 1,5 litri di acqua bollita fredda. Filtra la salamoia risultante usando una garza e versa il contenuto del barattolo con essa.
  3. Mettete sopra un foglio di rafano e tappate con una copertura di nylon.
  4. Posizionare il pezzo in lavorazione per la conservazione in frigorifero o inviarlo in cantina.

Tali pomodori salati saranno una sorpresa insolita per i parenti e sorprenderanno piacevolmente gli ospiti.

Pomodori inzuppati di salamoia fredda sotto un coperchio di nylon

Il solo pensiero dei deliziosi pomodori salati realizzati con questa ricetta fa venire l'acquolina in bocca ai buongustai. Per fare ciò, è necessario preparare il seguente set di prodotti:

  • 1,5 kg di frutti di pomodoro;
  • 60 g di sale per 1 litro d'acqua;
  • 3 rami di sedano;
  • 2 germogli di aneto secco;
  • 2 pz. aneto fresco con ombrelloni;
  • 1 aglio;
  • acqua fredda.

Il processo di cottura richiede i seguenti passaggi:

  1. Preparare le verdure eliminando i resti di gambi e sciacquando sotto l'acqua corrente.
  2. Lavate le erbe aromatiche, pelate l'aglio e tagliatelo a fettine.
  3. Decorare il fondo del barattolo con erbe aromatiche e aglio, quindi adagiare in modo compatto i pomodori. Agita il contenitore dopo ogni strato. Riempi fino in cima, alternando erbe e verdure, tenendo conto che le verdure si restringono e si depositano. Completare con il rimanente sedano, aneto e aglio.
  4. Preparare una salamoia con acqua fredda e sale da cucina. Dopo aver combinato questi componenti, mescolare bene e filtrare.
  5. Versare il contenuto del barattolo con salamoia fredda fino all'orlo e chiudere con un tappo di nylon. Conserva i pomodori in salamoia in un luogo fresco.

I pomodori in scatola sotto un coperchio di nylon, riempiti con acqua fredda, trattengono molte più vitamine rispetto alle verdure che sono state trattate con liquido caldo.

Un'altra ricetta:

Regole per conservare i pomodori salati sotto un coperchio di nylon

I pezzi da lavorare sotto i cappucci di nylon devono essere conservati in una stanza fredda, al riparo dai raggi del sole. In estate, il frigorifero, il seminterrato sarà un luogo di conservazione ideale e in inverno un garage, un balcone. Se la temperatura è superiore a 15 gradi, i pomodori salati diventeranno acidi e diventeranno inutilizzabili.

Conclusione

I pomodori salati sotto il coperchio devono essere raccolti, armati di ricette testate nel tempo, oltre che osservando la tecnologia di cottura e la corretta conservazione. Solo così puoi ottenere il massimo piacere dall'utilizzo del prodotto, godendoti il ​​suo gusto straordinario e l'aroma indimenticabile.


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