Idee e ispirazione

Ricetta zuppa di carote - 2 idee presentate


Le carote possono essere utilizzate in vari modi in cucina. La zuppa di carote, ad esempio, è molto deliziosa e può essere preparata in vari modi. Ti abbiamo presentato due idee per ricette qui.

Zuppa di carote affinata con arance

Le carote sono estremamente popolari tra grandi e piccini. Se poi vengono raccolti dal tuo giardino, sono ancora più deliziosi. Ai bambini piace tirarne fuori dal letto per mangiarli.

Se hai un grande raccolto di carote, pensi spesso a cosa puoi cucinare con esso. Il classico è ovviamente le verdure alle carote. Ma puoi anche preparare un delizioso succo in pochissimo tempo.

Anche la zuppa di carote è molto popolare, soprattutto in inverno. La preparazione non richiede molto tempo e puoi variare in base ai tuoi gusti personali. Abbiamo messo insieme due idee molto gustose per te qui.

Carota e minestra arancione

Ingredienti per 6 persone

  • 750 grammi di carote
  • 2 cipolle
  • 1 spicchio d'aglio
  • 250 ml di latticello
  • 2 cucchiai di olio di colza
  • 500 ml di succo d'arancia
  • 3 arance
  • 1 cipollotto
  • 850 ml di brodo vegetale
  • 1 pezzo di radice di zenzero
  • ½ cucchiaino di curry in polvere
  • sale
  • pepe
  • 3 cucchiaini di zucchero
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo nero

Preparazione

Step 1:
Innanzitutto, lo spicchio d'aglio e le due cipolle vengono sbucciate e tagliate a dadini sottili. Le carote vengono quindi lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Scaldare l'olio in una grande casseruola e brasare le carote insieme all'aglio e alle cipolle.

Passaggio 2:
Quindi sfumare con brodo vegetale e succo d'arancia e coprire tutto a fuoco lento e lasciar sobbollire per mezz'ora. Sbucciare lo zenzero, circa 20 g di esso, e grattugiare finemente. Aggiungi lo zenzero alle verdure e frullate il tutto con un frullatore a immersione. Quindi versare la zuppa attraverso un setaccio fine.

Passaggio 3:
Riscaldare di nuovo sul fornello e aggiungere il latticello mescolando. Ora la zuppa è aromatizzata con zucchero, curry, sale e pepe secondo i tuoi gusti personali.

Step 4:
Sbucciate le arance e rimuovete con cura la buccia bianca. Quindi filettare le arance. Scalda il burro in una padella capiente, quindi aggiungi lo zucchero e lascialo caramellare mescolando. Adesso fai roteare i filetti delle arance e poi cospargili con i semi di sesamo neri.

Passaggio 5:
Pulisci i cipollotti e tagliali a anelli sottili, quindi aggiungili alla zuppa. I filetti d'arancia finiscono anche nella zuppa come un inserto speciale.

Carota e zuppa di cocco

Ingredienti per 4 persone

Zuppa di carote con un pizzico di cocco
  • 750 g di carote
  • 1 pezzo di zenzero
  • 2 cipolle
  • 3 cucchiai di olio
  • Brodo vegetale da 750 ml
  • 1 mango
  • 1 mazzo di cipollotti
  • 1 peperoncino
  • 1 lattina di crema di cocco
  • 1 lime
  • sale
  • ½ mazzetto di erba cipollina

Preparazione

Step 1:
Prima sbucciate le carote e tagliatele a cubetti. Sbucciare lo zenzero, sbucciare le cipolle e tritare finemente entrambi. Scaldare l'olio in una casseruola e friggere le carote insieme a cipolle e zenzero. Sfumare con il brodo vegetale, portare ad ebollizione brevemente e quindi cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti con il coperchio chiuso.

Passaggio 2:
Sbucciare il mango, rimuovere l'anima e tagliarla a cubetti. Lavare le cipolline e tagliarle a rondelle. Il peperoncino viene tagliato longitudinalmente, quindi rimuovere i chicchi e tagliare il baccello in anelli sottili.

Passaggio 3:
La metà delle carote viene estratta dalla pentola, l'altra metà viene passata insieme al brodo vegetale. Rimetti le carote rimanenti e versa la crema di cocco. Quindi aggiungere il mango a dadini, le cipolline e il peperoncino e riscaldare la zuppa.

Step 4:
Infine, la zuppa viene condita con il succo di lime e un po 'di sale. Inoltre, l'erba cipollina tritata viene sopra di esso. Fatto !!!

Buon appetito !!!


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