Suggerimenti e trucchi

Patate fritte con funghi in padella: deliziose ricette con cipolle, formaggio, pollo, carne


Le patate fritte con funghi prataioli sono un piatto che ogni famiglia può preparare. Il gusto e l'aroma che inducono l'appetito non lasceranno nessuno indifferente e il processo è comprensibile anche per una casalinga alle prime armi.

Abbondante e gustoso, perfetto per una cena anticipata o un pranzo sostanzioso

Sono i funghi prataioli fritti con le patate

Il processo è piuttosto semplice e non richiede molto tempo. Pertanto, la ricetta è popolare e in molte famiglie è diventata a lungo una delle preferite. Grazie all'immaginazione degli intenditori delle arti culinarie, ci sono molte opzioni per i funghi fritti con patate: questi due ingredienti si sposano perfettamente.

Come friggere le patate con i funghi prataioli

Sulla questione della cottura di patate fritte con funghi in padella, le opinioni degli esperti culinari erano divise. Alcuni sostengono che gli ingredienti della ricetta dovrebbero essere cucinati insieme, mentre altri consigliano di friggerli separatamente l'uno dall'altro.

La seconda versione è considerata attendibile da più persone, inclusi molti chef professionisti. Ognuno di questi prodotti ha una sua specificità di preparazione, quindi, combinandoli, è molto difficile ottenere il risultato desiderato e il gusto del piatto potrebbe non coincidere con quello atteso.

Quando si acquista un ortaggio a radice, è meglio dare la preferenza alla varietà rossa ed è più consigliabile scegliere un fungo più piccolo. Durante la preparazione, dovrebbe essere prestata loro particolare attenzione. Per prima cosa è necessario pulirli da aree scure, ammaccature e altri difetti, quindi risciacquare abbondantemente.

Attenzione! I regali della foresta dovrebbero essere tenuti in acqua il meno possibile, poiché ciò può influire sul gusto del prodotto.

Non usare molto olio vegetale durante la frittura, poiché le verdure emanano molta umidità. Le patate richiedono più olio e la regola principale durante la cottura è di non coprire la padella con un coperchio.

Con quali funghi puoi friggere le patate?

Questi sono funghi che non possono essere avvelenati. Molte persone li mangiano crudi, ma alcuni cercano di essere sicuri e di lavorarli in vari modi. Per cucinare patate fritte con funghi prataioli, devi decidere immediatamente se i funghi saranno acquistati nel negozio o raccolti nella foresta.

I regali della foresta si distinguono per il loro gusto più brillante, ma richiedono un'attenta lavorazione prima dell'uso. Alcuni chef preferiscono friggere le patate con i funghi in scatola. Nonostante il fatto che in questa forma, i funghi siano spesso presentati sul tavolo come un piatto freddo, si trovano spesso in combinazione con ortaggi a radice fritti. In questa versione del piatto non è necessario utilizzare le spezie, sono già presenti nella marinata. Ma prima di friggere, dovrebbero essere accuratamente risciacquati per rimuovere l'aceto in eccesso.

Quanto friggere i funghi con le patate in una padella

Il tempo di cottura per una cena sostanziosa in padella dipende dalla ricetta, poiché altri ingredienti costituenti possono influenzare il gusto del piatto stesso. In media, la frittura dura circa 40 minuti, dopodiché vengono aggiunti alle patate precotte e portate alla prontezza finale per 5-7 minuti.

La ricetta classica per patate fritte con funghi prataioli

Per un piatto classico, scegli un piatto con una base spessa per ottenere come risultato una deliziosa crosta dorata. Puoi friggere le verdure sia in olio vegetale che in grasso.

Consigli! Il piatto è molto più gustoso se prima versi l'olio vegetale nella padella e poi aggiungi 2 cucchiai. l. cremoso.

Ingredienti:

  • patate 7-8 tuberi;
  • funghi 400 g;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • burro 2 cucchiai. l .;
  • spezie e foglie di alloro;
  • 1/2 cucchiaio di sale l.

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa, aggiungi l'olio vegetale nella padella e non appena si riscalda aggiungi il burro.
  2. Mettere la radice di verdura tritata in una padella e soffriggere per 25 minuti girando continuamente con una spatola in modo che il prodotto si abbrustolisca in modo uniforme. Salare 5 minuti fino a quando non è pronto.
  3. Metti i funghi nella seconda padella con burro fuso e durante il processo di cottura devi aggiungere le spezie e le tue spezie preferite. Condite con sale.
  4. Successivamente, è necessario unire le verdure in una ciotola, quindi cuocere a vapore sotto il coperchio per diversi minuti.

Cetrioli e pomodori in scatola saranno un'ottima aggiunta a questo piatto quando serviti

Patate fritte con funghi e cipolle

Molte persone preferiscono aggiungere cipolle a quasi tutti i piatti e le patate fritte con funghi non fanno eccezione.

Ingredienti:

  • patate 8 tuberi;
  • funghi 300-400 g;
  • cipolle - 2 pezzi.;
  • olio vegetale - 60 g;
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

  1. I funghi devono essere accuratamente risciacquati sotto l'acqua corrente e asciugati su carta assorbente.
  2. Quindi tagliarli a semianelli larghi e friggerli a fuoco vivace, mescolando spesso in modo che la crosta marrone dorata si formi uniformemente.
  3. Pelare la cipolla, sciacquare e tritare. Molto spesso, una verdura viene aggiunta a questo piatto sotto forma di semianelli sottili.
  4. Quando i funghi sono quasi pronti, aggiungi le cipolle e metti il ​​fuoco sul minimo.
  5. È meglio tagliare l'ortaggio a radice in barre grandi, dopo averlo lavato dall'amido e asciugato su carta assorbente.
  6. Friggere in olio vegetale, prima a fuoco vivo, e dopo 10 minuti continuare a cuocere a fuoco medio. Quindi manterrà il gusto della sua varietà e, di conseguenza, risulterà roseo all'esterno e morbido all'interno.
  7. Aggiungete tutti gli altri ingredienti, sale e spezie a piacere, quindi mescolate e tenete coperto per qualche minuto.

Questo piatto è in perfetta armonia con verdure fresche o marinate fatte in casa.

Come friggere le patate in padella con funghi, aglio ed erbe aromatiche

Per diversificare le opzioni per cucinare la cena in padella, puoi friggere le patate con i funghi, aggiungendo loro aglio ed erbe. Quindi il piatto acquisirà un aroma completamente diverso e note di gusto più piccanti.

Ingredienti:

  • 1 kg di patate;
  • 1 cipolla grande
  • 500 g di corpi fruttiferi;
  • 5 spicchi d'aglio;
  • un mazzo di verdure;
  • 70 ml di olio vegetale.

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa, le verdure devono essere sbucciate e sciacquate bene sotto l'acqua corrente.
  2. Riscaldare una padella con olio vegetale e soffriggere la cipolla fino a doratura.
  3. Quindi aggiungere le patate tagliate a listarelle alla cipolla. Friggere le verdure fino a ottenere una deliziosa crosta dorata.
  4. In una padella separata, friggere i corpi di frutta sbucciata e secca, mescolando regolarmente per 20 minuti.
  5. Tritate finemente le erbe e grattugiate l'aglio su una grattugia fine.
  6. Unire le verdure cotte in una padella, cospargere di erbe e aglio, quindi coprire per 5 minuti.

Importante! È meglio friggere un giovane ortaggio a radice a fuoco vivo e in una grande quantità di olio.

Puoi servire il piatto con varie salse o verdure fresche.

Delizioso arrosto con funghi e patate

Questa variante della cottura di patate fritte con funghi prataioli è adatta non solo per tutti i giorni, ma anche per una cena festiva in famiglia.

Ingredienti:

  • 1,2 kg di patate;
  • 1 kg di corpi fruttiferi;
  • 4 cipolle medie;
  • 6 spicchi d'aglio;
  • olio vegetale;
  • sale, spezie;
  • prezzemolo per servire.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare i tuberi di patata e tagliarli in 4 pezzi.
  2. Tritate finemente la cipolla e l'aglio.
  3. Pelare, asciugare e tagliare i funghi in barrette di media grandezza.
  4. Versare l'olio vegetale in una padella profonda in uno strato di 1 cm e friggere i funghi, le cipolle e l'aglio per 10 minuti.
  5. Aggiungere le patate nella padella, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per mezz'ora fino a quando non saranno morbide.

Al momento di servire, tritare finemente il prezzemolo e cospargere il piatto

Patate fritte con funghi sottaceto

I funghi prataioli in salamoia sono amati da molte famiglie. Indipendentemente da quale marinata è stata utilizzata durante la preparazione, le patate fritte, unite ad esse, risultano essere soddisfacenti e molto gustose.

Ingredienti:

  • patate - 7 pezzi.;
  • 1 cipolla grande
  • funghi in salamoia - 200 g;
  • olio vegetale - 50 ml;
  • sale, paprika, alloro, pepe nero macinato - a piacere;
  • aneto fresco.

Metodo di cottura:

  1. Mettere i corpi di frutta in salamoia in uno scolapasta e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente.
  2. Tagliare la cipolla a semianelli e friggerla in una padella con olio vegetale.
  3. Mettere i funghi sulla cipolla e soffriggere per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  4. Pelare le patate, sciacquarle e tagliarle a bastoncini sottili.
  5. Aggiungilo alla massa fritta, quindi friggi fino a quando le verdure sono completamente cotte.

Infine, aggiungere sale e spezie a piacere e cospargere con aneto fresco prima di servire

Consigli! Se le patate sono di quelle varietà che vengono fritte a lungo, è necessario aggiungere un po 'd'acqua nella padella.

Funghi congelati con patate, fritti in padella

Il congelamento consente di preservare qualità e gusto utili. Pertanto, uno dei modi popolari per preparare il piatto in questione è semplicemente friggere le patate con i funghi dal congelatore in una padella.

Ingredienti:

  • patate - 6 pezzi.;
  • corpi fruttiferi congelati - 300 g;
  • cipolla -2 pezzi.;
  • olio vegetale o d'oliva;
  • spezie e sale qb.

Metodo di cottura:

  1. Prima di tutto, devi sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
  2. Mettere la cipolla in una padella calda con olio vegetale riscaldato, quindi i funghi scongelati.
  3. Tagliare la radice vegetale in una cannuccia sottile, tritare la seconda cipolla e friggere questi ingredienti in un'altra padella.
  4. Dopo che tutti i componenti della ricetta sono pronti, devono essere combinati e fritti per qualche altro minuto.

Servire questo piatto con ketchup fatto in casa o salsa di panna all'aglio

Patate fritte con funghi in scatola

Il prodotto è venduto in molti negozi. Il suo utilizzo riduce notevolmente i tempi di cottura.

Ingredienti:

  • 8 tuberi di radice;
  • regali in scatola della foresta - 1 banca;
  • carote - 1 pz.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • olio vegetale - 50 g.

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa bisogna sciacquare le patate e poi tagliarle a listarelle sottili.
  2. Quindi tritare la cipolla a cubetti e tritare le carote allo stesso modo.
  3. Risciacquare bene i funghi in scatola con acqua per rimuovere il muco e asciugarli su carta assorbente. Se sono grandi, tagliarli in barre della dimensione desiderata.
  4. In una padella, friggerle con cipolle e carote fino a doratura e metterle in una ciotola a parte.
  5. Nella stessa padella, aggiungere altro olio vegetale, friggere le patate.

Quando è pronto, adagia sopra il resto degli ingredienti e friggi per altri 5 minuti.

Patate fritte con funghi in una pentola a cottura lenta

Esistono molte ricette per le patate fritte, non solo in padella, ma anche in una pentola a cottura lenta. Questa opzione è adatta a coloro che sono a dieta e per casalinghe molto impegnate.

Ingredienti:

  • patate - 5 tuberi medi;
  • corpi di frutta fresca - 600 g;
  • cipolla - 1 pz .;
  • olio vegetale;
  • Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Il primo passo è sbucciare e tritare la cipolla, ma non molto finemente.
  2. Attiva la modalità "Fry" nel multicooker e versa l'olio vegetale sul fondo. Dopo che si è riscaldato, versaci dentro la cipolla tritata.
  3. Lavare e pelare i funghi prataioli dall'oscurità e da altri difetti, quindi tagliarli in piatti medi.
  4. Dopo che la cipolla diventa dorata, aggiungi i funghi. Devono essere costantemente mescolati fino alla fine della modalità "Fry".
  5. Sciacquare le patate e tagliarle a listarelle o piatti, unirle ai funghi e alle cipolle, quindi riattivare la modalità "Fry".
  6. Salare e pepare a piacere e cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si brucino.
  7. Dopo che il componente principale diventa morbido, il piatto nel multicooker può essere considerato pronto.

La cottura in multicooker conserva tutte le caratteristiche gustative dei prodotti

Patate fritte con funghi e formaggio

Puoi aggiungere del formaggio alle tue patate fritte per esaltarne il sapore. Quindi il gusto e l'aroma diventeranno più raffinati e piccanti.

Ingredienti:

  • patate - 6 pezzi.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • funghi - 300 g;
  • crema di formaggio - 150 g;
  • aglio - 1 spicchio;
  • un mazzo di verdure;
  • sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare tutte le verdure sotto l'acqua corrente.
  2. Tagliate le patate a listarelle sottili.
  3. Pulite i funghi dai difetti e tagliateli a piatti sottili.
  4. Tritare la cipolla a semianelli e tritare le erbe con l'aglio.
  5. Friggere le patate a fuoco medio in una padella con olio vegetale per 20 minuti.
  6. Aggiungere la cipolla alle patate e cuocere a fuoco lento, coperto per circa 10 minuti.
  7. Cospargere il piatto preparato con erbe e aglio.

Un piatto profumato con formaggio diventerà una cena molto soddisfacente e deliziosa in qualsiasi momento dell'anno

Patate fritte con funghi e pollo

Questo piatto ha molte varianti. Ma anche gli chef esperti usano i più comuni.

Ingredienti:

  • patate - 6 pezzi.;
  • filetto di pollo - 200 g;
  • funghi - 250 g;
  • cipolla - 1 pz.;
  • aglio - 4 spicchi;
  • spezie e sale qb;
  • olio vegetale.

Metodo di cottura:

  1. Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli grossolanamente, quindi soffriggere in una padella in olio vegetale fino a doratura.
  2. Tagliare il filetto di pollo a barrette lunghe e metterlo in padella con la cipolla e l'aglio.
  3. Pelare, sciacquare e asciugare le patate su carta assorbente per eliminare l'umidità in eccesso e l'amido.
  4. Versalo in una padella e friggi, mescolando di tanto in tanto. Il fuoco dovrebbe essere ridotto.
  5. Mettere i funghi lavati e asciugati per ultimi nella padella, soffriggere per 10 minuti e coprire con un coperchio in modo che la pirofila sia infusa.

Affinché il piatto abbia un aroma speciale, può essere cosparso di erbe fresche

Patate fritte con funghi e maiale

Per friggere le patate in padella con funghi e maiale, devi prima scegliere la carne giusta. Il collo o la scapola è l'ideale per un piatto del genere.

Ingredienti:

  • maiale - 400 g;
  • funghi prataioli - 350 g;
  • patate - 6 pezzi.;
  • un mazzo di verdure;
  • basilico;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • olio vegetale;
  • sale e spezie qb.

Metodo di cottura:

  1. Per prima cosa devi lavare i funghi, rimuovere la pelle e tagliarli a barrette sottili.
  2. Friggere in una padella profonda in modo da far uscire il succo e stufare.
  3. In una padella separata, friggi la carne a fuoco vivo fino a doratura per 15 minuti. Questo per evitare che la carne di maiale lasci entrare il succo.
  4. Sciacquare e tagliare le patate a semianelli.
  5. Aggiungere la carne di maiale nella padella e cuocere a fuoco lento per mezz'ora. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua.
  6. Aggiungere le patate e le cipolle a tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

Servire il piatto in combinazione con verdure in scatola o fresche

Patate croccanti fritte con funghi in padella

Per rendere il prodotto croccante è necessario seguire semplici regole:

  • asciugare sempre le patate dopo il lavaggio;
  • iniziare a friggere solo a fuoco vivo;
  • salare sempre qualche minuto prima della fine della cottura;
  • girare 3 volte durante la frittura.

Mescolate il meno possibile e aggiungete altro olio per evitare l'effetto stufato.

Come friggere i funghi con le patate nello strutto.

Questo piatto ha un gusto particolare, che ricorda l'infanzia, quando in quasi tutte le famiglie era rilevante friggere le patate nello strutto o nei ciccioli.

Ingredienti:

  • patate - 1 kg;
  • funghi prataioli - 300 g;
  • strutto 300 g;
  • olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare i funghi, tagliarli a piccoli piatti e friggerli a fuoco medio in una padella antiaderente. Quindi mettere in una ciotola separata.
  2. Nella stessa padella soffriggere la pancetta tritata per 15 minuti.
  3. Aggiungere le patate tritate alla pancetta e friggere fino a renderle morbide.

5 minuti prima della cottura, unite i funghi, mescolate e lasciate fermentare sotto il coperchio per un po '

Conclusione

Le patate fritte con funghi prataioli sono un piatto che, in tutte le varianti, si adatta sia a una cena di tutti i giorni che a una tavola festiva. Scegliendo una ricetta per te stesso e usando i segreti culinari, puoi sorprendere all'infinito la tua famiglia e gli ospiti con la varietà di cucinare questi prodotti.


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