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Melanzane sottaceto - 2 deliziose idee per ricette per buongustai


Le melanzane non solo hanno una buona figura nella casseruola, ma hanno anche un ottimo sapore quando vengono inserite. Gusto particolarmente delizioso, per esempio Abbinamenti con formaggio di pecora o peperoncino.

Le melanzane con formaggio di pecora sono simili a zucchine e pomodori per l'estate e il sole. Di conseguenza, vengono spesso utilizzati anche ai barbecue, come antipasti a buffet o come cibo estivo. Ma anche le melanzane sott'aceto hanno una buona figura. La cosa grandiosa: in questo modo puoi goderti il ​​gusto dell'estate tutto l'anno.

Basta convincerti e marinare le verdure aromatiche secondo i tuoi gusti. Forse con la tua variazione puoi persino convincere qualcuno a cui non piace mangiare le melanzane.

➤ Ricetta n. 1 - melanzane con formaggio di pecora

Le melanzane sott'aceto sono particolarmente popolari nei paesi dell'Europa meridionale come la Grecia, la Spagna e l'Italia. I greci usano ad es. uno dei suoi successi all'esportazione: il formaggio di pecora.

Ingredienti:

  • 2 melanzane
  • 4 cucchiai di olio d'oliva + 3 cucchiai per la marinata
  • 2 pk. formaggio feta
  • 200 ml di aceto balsamico rosso
  • 2 spicchi d'aglio
  • 3 rametti di timo fresco e rosmarino
  • 2 cucchiai di zucchero

Preparazione:

1 Tagliare le melanzane a fette di circa 5 mm di spessore e salarle. Quindi lasciare riposare per circa 15 minuti su un canovaccio o una carta da forno in modo che l'acqua in eccesso possa fuoriuscire. Trascorso questo tempo di disegno, tamponare le fette e posizionarle su una teglia foderata con carta da forno. Irrorare con l'olio d'oliva e distribuire l'aglio tagliato a pezzi sulle fette di melanzane. Spingere il foglio nel forno preriscaldato a 110 ° C per circa 10-15 minuti.

2 Nel frattempo, tagliare a dadini la feta e mettere l'aceto, l'olio d'oliva, le erbe e lo zucchero in una teglia e condire a piacere. Avvolgere un cubetto di formaggio feta in ogni fetta di melanzana e attaccare i rotoli finiti con uno stecchino. Quindi posizionare questi panini nella teglia con la marinata e posizionare il piatto in frigo durante la notte, è meglio continuare a versare parte della marinata sui panini.

3Per servire, devi solo sollevare i rotoli fuori dalla marinata e disporli su un piatto con qualche focaccia o ciabatta.

➤ Ricetta n. 2 - melanzane con peperoncino

Se preferisci conservare le melanzane in un barattolo e vuoi averne alcune più a lungo, devi provare questa ricetta.

Ingredienti:

  • 4 - 5 melanzane
  • 2 l di acqua
  • 1 l di aceto balsamico bianco
  • 2 peperoncini o peperoncini
  • 2-3 spicchi d'aglio
  • Rametti di timo o rosmarino come desiderato

Preparazione:

1 Tagliare le melanzane a fette, cospargere di sale e adagiarle su una teglia con carta da forno per scolarle durante la notte. Il giorno successivo, versare l'acqua fuoriuscita e asciugare accuratamente le fette.

2 Quindi mettere l'acqua e l'aceto in una grande casseruola e portare a ebollizione il composto. Non appena l'acqua dell'aceto bolle, devi aggiungere le melanzane e far bollire tutto una volta. Quindi filtrare le fette. Quindi coprire le fette sgocciolate con un panno e lasciarle asciugare per un giorno.

3Dopo una giornata di attesa devi mettere le fette in bicchieri puliti e sciacquati e aggiungere le fette di aglio, i peperoncini (interi o in anelli, a seconda delle dimensioni) e le erbe. Assicurati di stratificare il composto il più saldamente possibile negli occhiali. Quindi versare l'olio d'oliva su tutto fino a quando il composto è completamente coperto. Chiudi bene i vasetti e conservali al buio e al fresco per 1 settimana (ma non in frigorifero!). Quindi le melanzane vengono completamente estratte e possono essere provate.


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