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Melanzane grigliate: un piacere non solo per i vegetariani


Le melanzane grigliate sono un delizioso accompagnamento per bistecche e salsicce grigliate. Tuttavia, devono anche essere adeguatamente preparati per questo. Ci sono alcune cose da considerare quando si griglia.

Le melanzane devono essere drenate prima di grigliarle

Anche se per molti barbecue è ancora sinonimo di carne e bratwurst - verdure, salsicce vegetariane e sostituti della carne stanno diventando sempre più popolari e non sono popolari solo con vegetariani e vegani alla griglia. I tipi di verdure che sono particolarmente popolari con i barbecue includono ad es. Melanzana. Tuttavia, il loro gusto soffre se non si presta attenzione ad alcune cose prima e quando si griglia. Seguire le istruzioni seguenti, ma nulla andrà storto.

Una corretta preparazione è essenziale

È importante salare le melanzane prima di grigliarle per rimuovere le sostanze amare. Per fare ciò, tagliare le melanzane a fette, strisce o cubetti come richiesto. Quindi cospargere di sale. Quindi le verdure devono immergere per circa 15 a 20 minuti. Durante questo periodo "suda" l'acqua in eccesso e le sostanze amare. Dopo il periodo di fermentazione, tampona le melanzane e versa l'acqua che è trapelata.

2 Quindi è importante marinare le melanzane o spazzolarle con olio, altrimenti le verdure si attaccheranno alla griglia o al piatto di alluminio e bruceranno. Utilizzare un po 'di olio d'oliva o preparare una marinata a base di olio. Quindi puoi ad es. Aggiungere le erbe e, se lo si desidera, aglio, pepe, peperoncino e sale. Quindi lasciare le melanzane ripide per alcune ore o durante la notte.

3Se la griglia è accesa, non posizionare le melanzane troppo vicine al fuoco in modo che non brucino all'esterno e siano ancora crude all'interno. Grigliare le melanzane funziona particolarmente bene, ad es. nelle griglie del bollitore perché consentono grigliate indirette. A seconda dello spessore dei cubetti o delle fette, le verdure vengono quindi grigliate completamente dopo 5-10 minuti.

Il nostro consiglio:

Se vuoi preparare le melanzane non solo sulla griglia, ma anche con la funzione grill nel forno, fai lo stesso e usi la funzione grill del forno. Puoi anche avvolgere le melanzane in fogli di alluminio e grigliarle con pomodori, aglio, zucchine e feta. Il pesto di melanzane è ottimo anche con carne alla griglia e simili.


Video: Melanzane grigliate: velocissime e buonissime, da arrostire alla griglia, in padella o alla piastra (Luglio 2021).