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Pesto di bietole: deliziosa ricetta con una varietà di opzioni


Pesto Genovese conosce quasi tutti. Sapevi anche che puoi preparare un pesto di bietola svizzera? È molto semplice e può essere modificato ancora e ancora.

Il pesto di bietole viene preparato in un lampo

Proprio come la bietola svizzera, anche il pesto proviene dal Mediterraneo. Quindi perché non solo evocare un pesto di bietola svizzera? È una salsa cruda che viene utilizzata principalmente nella cucina italiana per raffinare i piatti di pasta. La salsa schiacciata si abbina bene anche con pane e vari piatti di carne.

Molti conoscono solo il classico pesto genovese, ma solo mangiare la stessa cosa può davvero diventare noioso nel tempo, giusto? Quindi sentiti libero di provare qualcosa di nuovo. Ha un sapore delizioso, per esempio Peanut pesto. Se non ti piace così ricco di noci, forse un pesto di bietole è qualcosa per te. È preparato in pochi minuti e ha un sapore fantastico. Può anche essere modificato in qualsiasi momento.

Come preparare il classico pesto di bietole

Ingredienti (per quattro persone):

  • 300 g di bietole
  • 3 rametti di rosmarino
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3 cucchiai di semi di zucca tostati
  • 80 ml di olio d'oliva
  • 1 limone
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Nel primo passaggio, separa le foglie di bietola dallo stelo. Ora sono necessarie solo le foglie finemente spennate, che devi sbollentare brevemente in acqua bollente. Quindi scolare in un setaccio. Nel frattempo, strappare gli aghi dal rametto di rosmarino e tritarli molto piccoli. Devi anche tagliare lo spicchio d'aglio. Quindi spremi il limone e trattieni il succo. Passa tutti gli ingredienti su una massa cremosa con un frullatore a immersione. Quindi condire a piacere con pepe, sale e succo di limone. E il delizioso pesto di bietole svizzero è pronto.

Ecco come modificare il pesto di bietole

La ricetta appena descritta è una ricetta base che puoi ovviamente modificare a tuo piacimento. Ecco alcune idee:

Mangold Dado Pesto:

Se ti piace la noce, puoi anche preparare il pesto con 50 g di nocciole tritate e tostate o con pistacchio, anacardi o pinoli invece di semi di zucca. Quindi lasciare fuori il succo di limone. Ha un sapore migliore.

Mangold e erbe pesto:

Certo, puoi anche affinare il pesto con alcune erbe. In linea di principio, puoi prendere chiunque ti piaccia. Prezzemolo si adatta ad es. molto bravo in questo.

Asia e pesto bietole:

Se lo desideri, puoi anche aggiungere un po 'di salsa di soia e sciroppo d'acero al pesto. Quindi ottiene un gusto completamente diverso, ma comunque molto gustoso e un po 'asiatico.