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Lasagne alle melanzane: un piacere con e senza carne


La lasagna classica è una festa per il palato. La lasagna di melanzane, tuttavia, è una vera delizia. E la cosa buona: puoi prepararli con e senza carne.

La lasagna di melanzane ha un sapore con e senza carne La cucina italiana è una delle più apprezzate in tutto il mondo e anche la pizza, la pasta e il tiramisù sono un vero successo in Germania. La lasagna, la pasta al forno con carne macinata, è anche uno dei piatti più conosciuti e popolari in Italia.

Ed è esattamente ciò a cui vorremmo rivolgerci oggi. È tradizionalmente preparato con piatti di pasta, ragù di carne macinata e salsa besciamella. Se questo è troppo noioso per te, puoi anche modificare la ricetta di base. Che ne dici di es. con una deliziosa lasagna di melanzane? È preparato altrettanto rapidamente delle normali lasagne, ma molto più delizioso. E la cosa grandiosa: puoi prepararli sia con che senza carne.

Ingredienti:

  • 500 g di carne macinata
  • 1 confezione di fogli di lasagne
  • 1 lattina di pomodori schiacciati o grossi
  • 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 melanzane
  • 1 cipolla
  • 1 - 2 spicchi d'aglio
  • 1 pacchetto di formaggio grattugiato
  • Sale e pepe
  • Paprika, origano e basilico

Se vuoi affinare le lasagne con una salsa besciamella, puoi usare un prodotto finito o farlo da solo. Hai bisogno di:

  • 2 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di farina
  • Da 0,5 a 0,7 l di latte
  • sale
  • noce moscata

Preparazione:

1 Tagliare e salare le melanzane in modo da liberare l'acqua in eccesso. Lasciare le fette salate ripide per circa 15 minuti. Sbriciola brevemente le melanzane in un po 'd'olio d'oliva dopo il condimento e poi scolarle su un canovaccio.

2 Nel frattempo, tagliare a dadini la cipolla e l'aglio e friggerli entrambi in un po 'di olio d'oliva insieme alla carne macinata e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro fino a dorarli e cuocerli. Quindi aggiungere la lattina di pomodori e il rimanente concentrato di pomodoro. Condire con sale, pepe, peperone, origano e basilico e cuocere a fuoco lento con il coperchio.

Se preferisci la variante senza carne, cuoci una salsa di pomodoro al posto della salsa di carne macinata e procedi altrimenti esattamente come con la variante con carne. Ovviamente puoi anche usare la cotoletta di soia come sostituto bolognese.

3 Nel frattempo, puoi preparare la salsa besciamella se non vuoi usare una variante pronta. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una casseruola e aggiungere 2 cucchiai di farina. Mescolare energicamente fino a quando la farina si è combinata con il burro. Versa del latte e continua a mescolare. Non aggiungere troppo latte alla volta, altrimenti si formeranno grumi. Versare il latte gradualmente e mescolando.

Un piccolo consiglio:

Se la salsa diventa troppo sottile, aggiungi semplicemente un po 'più di farina. Ma anche qui è meglio fare un po 'meno che troppo.

Quando è stata raggiunta la quantità desiderata di salsa, condire la salsa a piacere con sale e noce moscata e mettere da parte.

4 Ora è il momento di stratificare nella teglia precedentemente unta. La prima cosa che ottieni a terra è un po 'di ragù di carne macinata, quindi alcune fette di melanzane. Poi arriva uno strato con fogli di lasagne. Un po 'di besciamella e salsa di carne macinata viene quindi posizionato su questo strato. Questo è seguito da fette alternate di melanzane, lasagne e salse. È necessario completare il modulo con carne macinata e salsa besciamella. Spolverare infine con il formaggio grattugiato e spingere le lasagne nel forno preriscaldato a 180 ° C per circa 45 minuti.


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