Consigli giardino

È meglio non conservare patate e cipolle insieme!


Patate e cipolle dovrebbero essere conservate nella cantina buia, se possibile. Tuttavia, va notato che entrambe le verdure non si armonizzano bene tra loro.

Raccogliere patate da soli è pura felicità da giardiniere e un raccolto ricco crea anche una scorta per l'inverno. Ma i giardinieri spesso sperimentano una brutta sorpresa. Le patate iniziano a germogliare e poi diventano rapidamente non commestibili. D'altra parte, se immagazzini le patate correttamente, passerai bene l'inverno. Ora scoprirai cosa bisogna considerare quando si conservano le patate e quale ruolo gioca la cipolla.

Le patate fanno richieste

La patata non è esigente e se non presti attenzione a questo durante la conservazione, non ti godrai le tue patate da cantina. Se la conservazione è troppo luminosa e troppo calda, i germi appariranno rapidamente sul guscio. Questi germi rimuovono i nutrienti dalla patata. Ciò ridurrà i tuberi. Le patate sono ancora commestibili, ma non è più un'esperienza gustativa. Con i germogli, le patate diventano sempre più verdi. Questi dovrebbero essere accuratamente rimossi perché contengono tossine e non sono adatti al consumo umano.

Se le patate non vengono conservate correttamente, la muffa può svilupparsi rapidamente. Se non si controlla regolarmente il raccolto, è possibile perdere l'intero stock. Se un tubero si modella per primo, questo viene rapidamente trasferito sulle altre patate.

Se tieni a mente alcune cose, le patate rimarranno per diversi mesi.

Suggerimento: Le patate tardive vengono conservate a settembre, puoi conservare le patate precoci da giugno.

Raccogli le patate in tempo, ma non troppo presto

I giardinieri dell'hobby sapranno di cosa stiamo parlando. La patata ha un sapore migliore quando viene portata direttamente dalla terra al tavolo. A seconda della varietà, le patate possono quindi rimanere nel letto fino all'autunno e puoi semplicemente raccoglierle come richiesto. Tuttavia, il congelamento del terreno non dovrebbe mai sorprendere le patate. I tuberi sono sensibili al gelo e pochi gradi sotto lo zero sono sufficienti per marcire le patate.

Puoi già avere un primo assaggio quando le foglie sulle patate diventano leggermente gialle. Prima di raccogliere le patate per la conservazione, dovrebbero trascorrere alcune settimane dopo che il fogliame si è spento. Questo periodo è importante per la maturazione della patata. Se la pelle è più soda, i tuberi sono più stabili e hanno meno probabilità di marcire.

Cosa bisogna considerare prima di conservare le patate?

La raccolta delle patate dovrebbe essere effettuata con tempo asciutto. È anche un vantaggio se il terreno è asciutto e il fango e il fango non si attaccano alla patata. Prima di riporli, i tuberi devono asciugarsi completamente in un luogo asciutto e arioso, in modo da non offrire muffa e marciume.

Attenzione: I tuberi danneggiati non devono essere conservati. Taglia generosamente le aree interessate e mangia le patate il prima possibile.

Dì addio alla vista dei tuberi puliti scintillanti dal supermercato. Questi possono essere visivamente accattivanti, ma l'etichetta spesso include le parole "trattati dopo il raccolto". I tuberi non sono solo lavati, ma anche trattati con varie sostanze, che dovrebbero proteggere dalla decomposizione e rendere le patate più durature. Le patate destinate allo stoccaggio non devono essere trattate. Il terreno secco sul tubero non è un difetto, ma molto meglio, vale a dire un film protettivo naturale contro la decomposizione prematura.

Suggerimenti per una corretta conservazione

Lascia il terreno sulle patate come una conservazione naturale -

Come conservare correttamente le patate:

  • scuro
  • fresco
  • asciutto
  • con protezione antigelo

Le patate dovrebbero essere conservate al buio. Il posto ideale per questo è sicuramente il seminterrato. Coloro che non possono mostrarlo possono anche conservare i bulbi nella dispensa o nella casetta da giardino. Se la patata viene conservata troppo leggermente, inizia a germogliare rapidamente e la pelle ottiene macchie verdi. Questo indica depositi di solanina. Questa tossina si trova nelle parti vegetali di tutte le piante di belladonna. Piccole quantità non rappresentano un grosso pericolo. Tuttavia, non dovresti mangiare le patate e rimuovere generosamente le aree interessate.

Attenzione: un'alta concentrazione di solanina è evidente nel gusto amaro delle patate.

La patata è naturalmente inibita. La rottura di questa inibizione dei germi dipende dalla temperatura ambiente. Questa protezione viene rimossa dopo circa due mesi. Per prevenire la germinazione, i tuberi devono ora essere conservati alla temperatura più bassa possibile. Ciò richiede un po 'di sensibilità. La germinazione precoce inizia a temperature superiori a dieci gradi. Se i tuberi vengono conservati al di sotto di quattro gradi, il sapore della patata viene compromesso perché l'amido di patate viene convertito in zucchero.

Suggerimento: La temperatura di conservazione ideale per le patate è di 5-8 gradi.

Non dovrebbero esserci grandi sbalzi di temperatura. In ogni caso, la patata deve essere conservata senza gelo, scura e ariosa. È vantaggioso conservare le patate in una scatola di legno o in un'orda speciale. Si sconsiglia lo stoccaggio in sacchetti di plastica. Le patate sudano nel tessuto ermetico e iniziano a marcire.

Le patate devono essere controllate frequentemente durante la conservazione. I tuberi che iniziano a germinare dovrebbero essere esauriti il ​​più presto possibile. Le patate marce devono essere rimosse e smaltite immediatamente.

Suggerimento: Se le patate sono ariose su telai a doghe, puoi tenere i tuberi per mesi.

Conservare le patate accanto alle cipolle: è possibile?

Le patate e le cipolle hanno molto in comune ed entrambe possono essere conservate bene. Tuttavia, i due non dovrebbero essere tenuti insieme. Le lampadine devono anche essere conservate al buio, fresche e prive di gelo. Quindi ha senso conservare entrambi insieme. Tuttavia, non dovresti farlo se possibile, perché le cipolle assorbono l'umidità delle patate e iniziano a marcire.

Allora dove con la cipolla?

È meglio non conservare le cipolle distese piatte -

È meglio conservare le cipolle in una cantina a circa 1-3 gradi. L'umidità dell'aria dovrebbe aggirarsi intorno al 70%. Si consiglia una conservazione sospesa per la cipolla, in modo che l'aria sufficiente arrivi ai tuberi. Puoi semplicemente legare insieme i bulbi sulle loro foglie e creare piccoli mazzi che possono essere attaccati al muro.

Suggerimento: Le cipolle non appartengono al frigorifero. Lì perdono il loro gusto caratteristico.

Somiglianze e differenze nella conservazione di patate e cipolle

somiglianzedifferenze
  • può essere conservato molto bene
  • deposito preferito in stanze buie
  • L'umidità porta alla putrefazione
  • non conservare insieme a mele o pere
  • Le patate non tollerano il gelo
  • Le patate vengono conservate meglio a circa cinque gradi
  • Le patate vengono conservate in orizzontale
  • Le cipolle sono meno sensibili
  • Le cipolle possono essere conservate a temperature intorno a zero gradi
  • Le lampadine sono mantenute ariose e il più possibile sospese

Stai alla larga da mele o pere

Anche le mele o le pere non sono adatte come azienda per la patata nel deposito invernale. Le mele emettono il gas di maturazione etilene. Di conseguenza, le patate iniziano a maturare e marciscono più velocemente.

Suggerimento: Inoltre, la cipolla non deve essere conservata accanto a mele o pere.

Allo stesso modo, il portabottiglie dovrebbe essere a una distanza di sicurezza da patate e cipolle. I migliori vini raggiungono la maturità solo entro diversi anni. Dopo una lunga conservazione, il vino assume gli strani odori e ne cambia il gusto.