Idee e ispirazione

Zuppa di zucchine - 3 deliziose idee per ricette


La cosa giusta per l'estate: una zuppa di zucchine preparata vegetariana e povera di calorie. È anche un piacere se servito esotico.

Zuppa di verdure: dovrebbe essere sana e ricca di vitamine, gustosa nel gusto e facile da digerire. Una zuppa a base di verdure appena raccolte è particolarmente adatta in estate. Non importa se dal tuo orto o dal mercato: dovrebbe essere nitido.

Le zucchine e le erbe fresche sono ideali per una zuppa facilmente digeribile in piena estate, ad esempio. Vegetariana e povera di calorie per piccoli appetiti o con intarsi abbondanti, una zuppa di zucchine abbondante può essere preparata per tutti i gusti.

La ricetta di base - a basso contenuto calorico e vegetariana

1 La zuppa di zucchine dovrebbe essere leggera e saporita? Quindi prova questa idea di ricetta vegetariana.

➔ ingredienti

  1. 2 o 3 zucchine (a seconda della dimensione del frutto)
  2. 1 cipolla
  3. 1 spicchio d'aglio
  4. 2 patate piccole se lo si desidera
  5. Brodo vegetale da 500 a 750 ml
  6. Sale, pepe, aneto, polvere di paprika
  7. 1 cucchiaio di succo di limone
  8. 1 cucchiaio di senape piccante media (è possibile anche la senape piccante, quindi solo 1 cucchiaino)
  9. Se lo si desidera, 50 ml di panna o 2 cucchiai di panna acida

➥ preparazione

Per prima cosa, tagliare a dadini zucchine, cipolle, aglio e patate sbucciate. Quindi metti un po 'di olio d'oliva in una casseruola più grande e suda le patate con le cipolle e l'aglio. Le patate dovrebbero assumere un po 'di colore. Tuttavia, devi assicurarti che l'aglio non diventi troppo scuro, altrimenti avrà un sapore amaro.

Ora condisci le tue verdure in una casseruola con sale e pepe e riempile con brodo. Quindi aggiungere le zucchine a dadini, mescolare bene e condire con paprika e un cucchiaio di aneto.

Lasciar cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Dovresti assicurarti che i pezzi di patate siano cotti correttamente. Quindi aggiungere la senape e frullare la zuppa. Ora devi solo condirlo con succo di limone.

Se sei un amico delle zuppe cremose, aggiungi un po 'di panna o crème fraîche alla tua zuppa di zucchine alla fine. Togli prima la pentola dal fuoco, altrimenti la panna o la panna acida si coagulerà nella zuppa bollente. Puoi anche ottenere una consistenza cremosa se aggiungi un pezzo di burro ghiacciato nella zuppa.

2 Questa zuppa può essere facilmente raffinata con tutti i tipi di intarsi per un piacevole godimento.

➔ altri ingredienti a volontà

  • Lasciare 50 g di pancetta a dadini fino a renderli croccanti e quindi aggiungere alla zuppa insieme al grasso per friggere
  • pesce affumicato, ad es. Trota o salmone o gamberetti conferiscono alla zuppa un aroma molto speciale
  • Mescolare 50 g di parmigiano grattugiato, il che rende la zuppa particolarmente piccante
  • Crostini o patatine al formaggio come topping sono un'aggiunta croccante
  • I semi di zucca o i semi di girasole arrostiti si abbinano bene alla zuppa
  • Friggere 2 uova fritte da entrambi i lati e aggiungere la zuppa a strisce
  • trasforma le polpette di carne macinata, friggi e aggiungi

3Una volta è esotica una zuppa di zucchine preparata con un manico nella scatola delle spezie asiatica.

➔ ingredienti

  • 2 a 3 zucchine
  • 1 cipolla
  • 1-2 cucchiaini di pasta di curry verde
  • Brodo da 300 ml
  • 250 ml di latte di cocco
  • un po 'di zenzero fresco, tritato (circa ½ cucchiaino)
  • Curry, sale, pepe, paprika in polvere

➥ preparazione

Le zucchine e la cipolla vengono tagliate a dadini e fritte in olio di arachidi. Quindi aggiungere la pasta di curry e lo zenzero e spegnere il tutto con brodo e latte di cocco. La zuppa può cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Quindi frullate la zuppa di zucchine esotiche e assaggiatela di nuovo. Gli amanti del gusto salato possono aggiungere un pizzico di scaglie di peperoncino alla loro zuppa.


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