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Melanzane essiccanti - 4 semplici modi presentati


Le melanzane bollite sono deliziose, quelle essiccate sono ancora più deliziose. È anche un gioco da ragazzi asciugare le melanzane. Hai 4 opzioni.

Le melanzane possono essere essiccate in 4 modi diversi: è vero che con la loro pelle viola scuro sembrano un po 'strane. Tuttavia, ha un sapore davvero eccezionale. Stiamo parlando della melanzana, chiamata anche frutto dell'uovo.

È una pianta di belladonna che sempre più giardinieri per hobby stanno crescendo e viene utilizzata principalmente nella cucina mediterranea e araba. Ma anche con noi, le melanzane hanno molti fan che non solo elaborano le verdure fresche, ma le asciugano. Dopotutto, le melanzane essiccate possono essere utilizzate in vari modi. Inoltre, l'aroma si intensifica attraverso l'essiccazione e quindi imposta accenti speciali in molti piatti.

Naturalmente, non è necessario acquistarli extra per raffinare i piatti con melanzane secche. Puoi anche asciugare facilmente le melanzane in pochi semplici passaggi. Hai quattro opzioni. La variante che scegli dipende ovviamente da te.

Ecco come si possono essiccare le melanzane

Puoi asciugare le melanzane in diversi modi. Puoi ad es. utilizzare un disidratatore automatico o il forno o asciugare le melanzane all'aperto o in un luogo caldo e asciutto in casa. A seconda del metodo scelto, ci sono diversi punti da considerare.

Fondamentalmente, il primo passo è lo stesso per tutti i metodi: tagliare le melanzane ad es. con un'affettatrice o con l'aiuto del robot da cucina a fette sottili. A seconda della variante di asciugatura, è quindi necessario continuare come descritto.

❶ asciugare nel disidratatore automatico:

Le melanzane sono le più facili da asciugare nel disidratatore automatico. Per fare ciò, posizionare le fette sugli inserti e impostare la macchina alla temperatura e alla durata specificate, in modo simile alla temperatura per asciugare i pomodori. Questo dovrebbe essere intorno ai 42 ° C.

❷ asciugare in forno:

Ci vuole un po 'più di tempo per asciugare in forno. Tuttavia, questo è un ottimo modo per asciugare le melanzane. Per fare questo, stendi una griglia o una teglia con carta da forno e posiziona le fette una sopra l'altra (non una sopra l'altra!). Quindi riscaldare il forno a circa 50 ° C e lasciare asciugare le fette durante la notte. È importante, tuttavia, girare i pannelli regolarmente in modo che possano asciugare da tutti i lati. Se i vetri non sono completamente asciutti, si può formare la muffa.

❸ asciugatura all'aperto:

Se si preferisce asciugare le fette di melanzane all'aperto, è necessario un luogo caldo, al riparo dagli animali e protetto dalla pioggia. Il pieno sole non è economico, altrimenti i vetri "sbiadiscono" e molte preziose vitamine vengono perse.

Posizionare le fette su una griglia con carta da forno e capovolgerle regolarmente. A seconda della posizione e delle temperature, possono essere necessari fino a 3 giorni affinché i vetri si asciughino completamente. È meglio portare sempre la griglia in casa la sera per evitare visite di animali di notte.

❹ essiccazione in casa:

Anche i luoghi caldi e asciutti della casa come l'attico o il giardino d'inverno sono ottimi per asciugare le melanzane. Il modo migliore per farlo è asciugare le fette di melanzane appese. Per fare ciò, infilare un filo nel mezzo delle fette e appendere le fette su una corda da bucato o altra stringa, ad esempio.

Importante:

Con tutti i metodi, è molto importante lasciare asciugare completamente i vetri. Quando tutte le fette si sono asciugate, puoi conservarle in un barattolo a vite e rimuoverle in porzioni se necessario.


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