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Pesto di zucchine - deliziosa ricetta con istruzioni


Le zucchine sono molto popolari in cucina e possono essere preparate in vari modi. Un pesto a base di questo frutto legato alla zucca esalta i primi piatti e i piatti alla griglia.

Pesto di zucchine con pasta al nastro

Un classico della cucina italiana, che è anche molto popolare in Germania, è il pesto.

Il più noto è il pesto "Genovese" con basilico o pesto rosso con pomodori secchi.

Ma puoi anche usare le zucchine per preparare un delizioso pesto. Non solo ha un ottimo sapore con la pasta, ma è anche ottimo con pane tostato, baguette o carne arrostita. Semplicemente un piacere per il palato viziato.

Fatto rapidamente con molto gusto

➤ Ingredienti:

  • 600 g di zucchine
  • circa 150 ml di olio d'oliva
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio in pezzi grandi
  • Sale, pepe
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 50 g di foglie di mandorle tostate o pinoli, se desiderato

➥ Preparazione:

❶ Tagliare prima le zucchine nel senso della lunghezza. Quindi posizionare le metà della frutta a faccia in giù su una teglia foderata con carta da forno. Ora spargete le zucchine con un po 'd'olio e lasciatele cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 ° C.

❷ Se vuoi usare mandorle o pinoli per il tuo pesto, arrostiscili in una padella senza grassi fino a dorarli. Quindi lascialo raffreddare un po '.

❸ Le zucchine raffreddate sono ora tagliate a pezzi. Mettili insieme agli altri ingredienti in un becher o in un accessorio di miscelazione. Ora frullate questa miscela fino ad ottenere un pesto cremoso.

Se la salsa è un po 'troppo sottile per te, puoi aggiungere un po' di parmigiano. Se è troppo denso, rendilo più flessibile con un po 'di olio d'oliva.

Se vuoi goderti subito il pesto, ora puoi servirlo in una ciotola. Puoi anche riempirlo in barattoli con un tappo a vite. Infine, coprire il pesto nel bicchiere con olio d'oliva. Quindi rimane in frigo fino a una settimana.


Video: SPAGHETTI AL PESTO DI ZUCCHINE E NOCI (Settembre 2021).